Il pollo in padella con limone e rosmarino è un secondo piatto delizioso, leggero e semplicissimo che conquisterà tutta la famiglia.
Questa ricetta versatile si abbina perfettamente a diversi contorni: potete servirlo con le classiche patate arrosto o un morbido purè, oppure optare per un’insalata mista se preferite una versione più light e fresca.
Il segreto: scegliere la carne giusta
Per la perfetta riuscita di questo piatto, la qualità della carne è fondamentale. Vi consigliamo di preferire sempre il pollo ruspante rispetto a quello di allevamento, anche se ha un costo leggermente superiore.
La differenza è notevole e si sente: la carne dei polli ruspanti è più scura, soda e ben attaccata all’osso, risultando decisamente più saporita e ricca di gusto.
Ora siete pronti a preparare un pollo in padella davvero speciale!
Pollo in padella al rosmarino: ricetta veloce e gustosa
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minutiIl Pollo in padella aromatizzato con fette di limone e rosmarino fresco, è un secondo piatto leggero, gustoso e semplicissimo che metterà d’accordo tutta la famiglia.
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Ingredienti
1 kg di pollo a pezzi
2 rametti di rosmarino
2 spicchi d’aglio
olio extravergine di oliva
sale e pepe
3 fettine di limone
Preparazione
- Preparare il pollo in padella è molto semplice. Prendete una padella antiaderente piuttosto capiente.
- Il pollo, anche quello ruspante, si trova facilmente già spezzato e pronto nelle apposite confezioni.
- Nel caso ci siano piumette residue, bruciale leggermente con la fiamma del fornello per eliminarle.
- Sistemate sul fondo della padella 4-5 cucchiai di olio evo, gli spicchi di aglio sbucciati e i rametti di rosmarino fresco.
- Aggiungete quindi i pezzi di pollo, un poco di sale e pepe e le fettine di limone.
- Mettete la padella sul fornello a fuoco alto e fate rosolare ben bene la carne per 5 minuti girando il pollo su tutti i lati.
- Una volta rosolato, abbassate la fiamma a fuoco medio e coprite la padella con un coperchio.
- Continuate la cottura per altri 30 minuti circa, girando di tanto in tanto e controllando che non si attacchi, nel caso aggiungere qualche cucchiaio d’acqua.
- Servite il pollo accompagnandolo con una bella insalata o delle patatine al forno!
Avete l’abitudine di lavare la carne del pollo prima di cucinarlo?
Se la risposta è si, leggete sotto!
Il pollo non andrebbe lavato prima di cucinarlo. Anzi, da un punto di vista igienico è anche sconsigliato. Questo perché il lavaggio non elimina i batteri patogeni che potrebbero essere nella carne, ma aumenta la possibilità di contaminazione con altri cibi crudi che poi potremmo mangiare crudi.
I batteri invece vengono distrutti totalmente con la cottura per cui è molto importante cuocere bene la carne.
È quindi meglio mettere subito il pollo in forno o in padella senza lavarlo e avere l’accortezza di lavare le mani con acqua calda e sapone, insieme a tutti gli attrezzi e ai piani di lavoro utilizzati per la preparazione.
