La crostata di pesche e crema pasticcera senza zucchero è un dolce estivo fresco e irresistibile, preparato con ingredienti genuini e dal gusto autentico.
La base di pasta frolla all’olio di oliva e miele, unita a una soffice crema pasticcera dolcificata naturalmente, rende questa torta perfetta per chi vuole evitare lo zucchero raffinato senza rinunciare al piacere di un dessert fatto in casa.
La particolarità di questa crostata sta proprio nella scelta di ingredienti sani e naturali: niente burro, niente zuccheri raffinati, solo olio di oliva, miele e frutta di stagione.
Un pizzico di cannella nell’impasto aggiunge un tocco aromatico che esalta il sapore delle pesche mature.
Perfetta come dolce della domenica, merenda estiva o dessert per ospiti, questa crostata unisce la semplicità delle ricette di una volta con la leggerezza di un dolce moderno.
Scopri subito la ricetta passo passo per preparare questa deliziosa crostata alle pesche senza zucchero!
Crostata di pesche e crema pasticcera: ricetta senza zucchero
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minutiLa crostata di pesche e crema pasticcera è una crostata di frutta senza zucchero fresca e golosa, a base di pesche e di una soffice crema pasticcera.
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Ingredienti
- Per la frolla all’olio di oliva
300 g di farina 0
1 pizzico di sale
80 g di olio di oliva delicato
1 uovo+1 tuorlo
120 g di miele
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
3 pesche gialle per decorare
- Per la crema pasticcera con il miele
3 tuorli
70 g di miele di acacia
300 ml di latte
25 g di farina 00
scorza di limone
Preparazione
- Per la frolla all’olio di oliva
- In una ciotola versate le uova, l’olio, il sale, il miele ed amalgamate il tutto con una forchetta.
- Poi proseguite unendo il lievito, la farina e la cannella, ed impastate con le mani fino ad ottenere un panetto ben compatto, mettete in frigorifero a riposare per circa mezz’ora.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente disponete le pesche precedentemente sbucciate e tagliate a spicchi. Fatele appassire per circa 5 minuti, girandole spesso.
- Stendete la frolla in una teglia oleata e infarinata, oppure ricoperta da carta forno, facendo attenzione a creare un bordo alto che dovrà accogliere la crema.
- Infornate dunque la base della crostata per circa 15 minuti, a 180° forno statico.
- Dopodiché estrarre la teglia dal forno, stendete sopra la crema pasticcera (vedi la ricetta sotto) e disponete sopra le pesche, infornate nuovamente per 10/12 minuti. Sfornate e fate raffreddare bene.
- Per la crema pasticcera con il miele
- Amalgamate i tuorli, il miele e la farina con una frusta.
- Scaldate il latte in un pentolino e portarlo ad ebollizione.
- Versate il composto precedentemente preparato nel pentolino con il latte, girando con una frusta e fate cuocere per due minuti circa fin quando si addensa.
Consigli
- In alternativa all’olio di oliva se fosse troppo aromatico, potete benissimo sostituirlo con pari quantità di olio di semi.
