Il petto di tacchino ripieno è una pietanza a base di carne bianca arricchita con ingredienti semplici ma estremamente gustosi. Con un ripieno appetitoso di funghi, prosciutto cotto e formaggio, è il piatto ideale da presentare in tavola quando volete stupire i commensali con un secondo che sia squisito al palato e piacevole alla vista.
Consigli per una cottura perfetta
Quella che vi proponiamo è una ricetta base, ma potete sbizzarrirvi aggiungendo o sostituendo ingredienti a vostro piacere.
- Preparazione della carne: Per ottimizzare la cottura e rendere la carne più tenera, battetela leggermente con un batticarne tra due fogli di carta.
- Chiusura sicura: Ricordatevi di arrotolare la carne ben stretta per non rischiare la fuoriuscita del ripieno.
- Opzione bambini: Se il piatto è destinato anche ai bambini, potete sostituire i funghi (da consumare con moderazione) con la bietola o gli spinaci.
Il tocco finale per stupire
Per una presentazione originale e accattivante, provate questo trucco: 10 minuti prima della fine della cottura, aprite il forno e coprite il rotolo con una combinazione di formaggi filanti o semplice mozzarella.
Immaginare il filamento di formaggio fuso quando si porta la forchetta in bocca fa già venire l’acquolina!
Vediamo subito come preparare questo fantastico secondo piatto!
Petto di tacchino ripieno: il rotolo scenografico ricco di sapore
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oraIl petto di tacchino ripieno è una pietanza a base di carne bianca arricchita con ingredienti semplici ma gustosi. E’ ideale da presentare in tavola quando si vuole stupire i commensali con un secondo squisito in bocca e piacevole alla vista.
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Ingredienti
500 g di petto di tacchino a fette
120 g di prosciutto cotto
120 g di provolone a fette
200 g di funghi champignon puliti
1 spicchio d’aglio
150 ml di vino bianco secco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extra vergine di oliva, qb
sale e pepe qb
Preparazione
- Scaldate un filo di olio di oliva in una padella antiaderente, poi aggiungete i funghi tagliati a fettine, uno spicchio d’aglio e il prezzemolo. Cuocete finché tutto il liquido che i funghi rilasceranno non sarà evaporato.
- Disponete le fette di tacchino sopra la carta da forno una accanto all’altra, leggermente accavallate. Spolverate con sale e pepe e ricopritele con i funghi.
- Disponete le fette di prosciutto sopra i funghi e poi aggiungete anche le fette di provolone.
- Arrotolate la carne aiutandovi con la carta da forno, poi chiudete il rotolo legandolo con lo spago prima in senso longitudinale. Poi girate lo spago intorno al rotolo formando una decina di cerchi.
- Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e rosolate il rotolo su tutti i lati. Sfumate con il vino bianco e fate cuocere per 10 minuti.
- Coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 25 – 30 minuti, girando spesso il rotolo.
- Quando la carne è ben cotta, lasciatela raffreddare un po’, poi tagliate a fette e servite con il sughetto!