La parola equilibrio per gli amanti dei cocktail richiama un solo sapore: quello dell’Old Fashioned. Con ingredienti selezionati con cura e dosaggi calibrati con la maestria di un’arte, questo drink dona un equilibrio assoluto di sapori che si fondono in bocca generando, ad ogni sorso, l’estasi del palato.
Storia, origine e iconicità
La tradizione ne collega l’origine a un colonnello dell’esercito americano, James E. Pepper, a cui fu dedicato, sebbene il luogo di nascita sia conteso tra Louisville (Kentucky) e New York.
Originariamente denominato Old Fashioned Holland Gin Cocktail (come testimonia il libro del 1862 Jerry Thomas’ Bartenders Guide), il nome finale è comunque legato al celebre bicchiere in cui va rigorosamente servito: l’Old Fashioned glass.
Questo cocktail è un pilastro assoluto: è stato onnipresente nella lista ufficiale IBA (International Bartenders Association) sin dalla prima versione del 1961 ed è attualmente inserito nella categoria degli Unforgettables.
Se volete cimentarvi in una prova di equilibrismo gustativo, seguite subito la nostra ricetta!
Old Fashioned Cocktail: il perfetto equilibrio di sapori
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minutiUn equilibrio assoluto di sapori che si fondono in bocca generando, ad ogni sorso, l’estasi del palato. Questo è l’Old Fashioned, uno tra i più classici dei drink.
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Ingredienti
45 ml di Bourbon o Rye Whiskey
qualche goccio di Angostura Bitters
qualche goccio di acqua naturale
1 zolletta di zucchero
ghiaccio
- PER GUARNIRE
1 fetta (o scorza, a piacere) di arancia
1 ciliegia maraschino
Preparazione
- Mettete la zolletta di zucchero nel bicchiere, poi aggiungete l’Angostura Bitters e infine versate qualche goccio d’acqua naturale.
- Mescolate fino al completo scioglimento dello zucchero.
- Mettete il ghiaccio nel bicchiere, aggiungete il Rye Whiskey (o il Bourbon) e mescolate delicatamente.
- Guarnite con la fetta (o scorza) di arancio e la ciliegia.
Consigli
- N. B. Il cocktail va servito su un bicchiere Old Fashioned