Miglio con piselli e patata dolce: piatto unico colorato e genuino

Il miglio saltato con piselli e patata dolce è un piatto unico colorato e genuino, di facile e veloce preparazione. Una ricetta eccellente sia per un pranzo leggero che per una cena rapida, che ha il grande vantaggio di poter essere preparata in anticipo e gustata sia tiepida che fredda.

Il miglio: un tesoro versatile

Il miglio è uno dei preziosi cereali privi di glutine (come mais, quinoa e amaranto), il che lo rende ideale anche per chi è intollerante. È un ingrediente che si presta a moltissime ricette fantasiose e leggere.

Potete preparare gustosi piatti unici arricchendolo con le verdure e i legumi che preferite, creando combinazioni sane e genuine. Che sia nella versione decorticata, in fiocchi o come farina, il miglio offre innumerevoli modi per portare in tavola piatti buonissimi. È un cereale che oggi imparerete a scoprire e ad amare per il suo gusto nuovo e la sua straordinaria adattabilità.

Scopriamo subito la ricetta!

Miglio con piselli e patata dolce: piatto unico colorato e genuino

Ricetta di Ricette al Volo

5.0 su 3 voti

Portata: Secondi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Tempo di Preparazione

10

minuti

Tempo di Cottura

20

minuti

Il miglio saltato con piselli e patata dolce è un piatto unico colorato e genuino, di facile e veloce preparazione. Una ricetta ottima sia per un pranzo leggero che per una cena veloce, inoltre si può anche preparare in anticipo e gustare sia tiepido che freddo.

Modalità schermo attivo

Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo

Ingredienti

• 200 g di miglio

• 400 g di acqua

• 150 g di piselli surgelati

• 1/2 cipollotto

• 1 patata dolce

• 1 pizzico di curcuma

• sale

• pepe

• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Per prima cosa dovrete lessare il miglio, seguendo le istruzioni sulla confezione.
• Comunque per 200 g di miglio considerate il doppio dell’acqua. Portate a bollore l’acqua e gettatevi il cereale.
• Nel frattempo in un’ampia padella fate rosolare la cipolla con l’olio extravergine di oliva.
• Poi unite la patata dolce fatta a tocchetti e i piselli surgelati. Le patate dolci cuociono molto più brevemente di quelle a pasta gialla.
• Insaporite con sale, pepe e spezie a piacere. Aggiungete un po’ di acqua o brodo vegetale, un pizzico di curcuma per dare un po’ di colore e fate cuocere le verdure con il coperchio.
• Quando il miglio sarà cotto scolatelo bene e unitelo alle verdure in padella spadellando tutto insieme a fuoco alto per pochi minuti.
• Potete servire questo piatto sia caldo che freddo. Buon appetito!