Le mandorle pralinate sono una ricetta facile e veloce per preparare in pochi minuti uno snack goloso che piace a grandi e piccini.
Questi dolcetti si trovano molto spesso nelle bancarelle di fiere e mercatini o al luna park e i bambini le adorano; riprodurle in casa è un gioco da ragazzi.
Si tratta di mandorle croccanti ricoperte da un involucro di zucchero dorato e caramellato. Si preparano scaldando e facendo caramellare lo zucchero di canna (o zucchero bianco), la cannella o l’aroma di vaniglia e l’acqua in una padella.
Poi si immergono le mandorle nella miscela di zucchero che all’inizio sarà molto liquida. Man mano il liquido si addenserà, cristallizzandosi. Continuate a mescolare fin quando lo zucchero comincerà a caramellare e a diventare bruno.
Sono una vera delizia per il palato, da gustare ogni qual volta si ha voglia di qualcosa di dolce da preparare in cinque minuti.
Sono ideali da preparare durante il periodo natalizio, da sgranocchiare con gli amici e parenti in occasione di partite a carte o a tombola. O perchè no sono un’idea carina da regalare a parenti e amici incartate in graziose bustine trasparenti.
Vediamo subito come prepararle.
Mandorle pralinate: ricetta facile super golosa
4
persone5
minuti10
minutiLe mandorle pralinate o sabbiate sono una ricetta facile facile e anche veloce per preparare in pochi minuti uno snack super goloso che piace a grandi e piccini.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
200 g di mandorle con la pellicina
200 g di zucchero bianco o di canna
100 ml di acqua
un pizzico di aroma di vaniglia o cannella
Preparazione
- Mettete le mandorle in una padella antiaderente insieme allo zucchero, all’acqua e all’aroma di vaniglia o se preferite alla cannella in polvere.
- Cuocetele a fuoco medio, mescolandole di continuo, fin quando lo zucchero diventerà liquido e le mandorle lucide.
- Ora mescolate continuamente con un cucchiaio di legno e pian piano lo zucchero si cristallizzerà diventando quasi sabbioso. Non temete, mescolate ancora.
- A questo punto abbassate il fuoco al minimo e continuate a mescolare fin quando lo zucchero comincerà a scoppiettare caramellandosi e si attaccherà completamente alle mandorle.
- Togliete dal fuoco e sistemate le mandorle su un foglio di carta forno, cercando di non sovrapporle e lasciandole raffreddare completamente.
- Le vostre mandorle sono pronte da gustare!
Consigli
- Si conservano in una scatola o barattolo a chiusura ermetica.
- Sono un pensiero molto carino anche da regalare a Natale.