Gli involtini di bresaola freschi e leggeri sono un antipasto estivo perfetto o un secondo piatto veloce da portare in tavola quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto.
Si tratta infatti di una ricetta senza cottura, pronta in pochi minuti e ideale da preparare anche in anticipo: basta conservarli in frigorifero fino al momento di servirli.
Il ripieno può essere realizzato con robiola, ricotta, stracchino o formaggio cremoso, ma anche con gorgonzola per una versione più saporita. Potete arricchirli con erbe aromatiche, frutta secca o verdure a julienne, creando sempre abbinamenti diversi e sfiziosi.
Un piatto fresco, leggero e versatile che conquisterà tutti al primo assaggio. Vediamo subito come preparare questi deliziosi involtini di bresaola!
Involtini di bresaola: ricetta fresca e leggera
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minutiGli involtini di bresaola freschi e leggeri sono un gustoso antipasto o secondo piatto prettamente estivo, fresco e leggero.
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Ingredienti
8-10 fette di bresaola (non troppo sottili)
200 g circa di formaggio tipo robiola
erba cipollina qb
qualche foglia di rucola
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
succo di limone
Preparazione
- Disponete le fettine di robiola su un tagliere. A parte preparate un’emulsione con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e qualche goccia di succo di limone.
- A parte preparate un’emulsione con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e qualche goccia di succo di limone.
- Mescolate con una forchetta e spennellate l’emulsione sulle fette di bresaola, così si insaporiranno ben bene prima di essere farcite.
- In una ciotola a parte lavorate la robiola (o altro formaggio spalmabile da voi scelto) con l’erba cipollina tagliata finemente e un pizzico di pepe nero.
- Spalmatene uno strato generoso su ogni fetta di bresaola. Inserite anche qualche fogliolina di rucola intera e avvolgete la bresaola come se doveste fare degli involtini.
- Richiudete gli involtini con un filo di erba cipollina oppure semplicemente con uno stuzzicadenti.
- Disponete gli involtini su un piatto da portata ben allineati tra loro e riponeteli in frigorifero fino al momento di servirli.
