L’insalata di sedano, olive nere e mais è un contorno gustoso, leggero e sfizioso. Il sedano, a volte ingiustamente snobbato, si presta invece benissimo per creare insalatine croccanti con gli abbinamenti più fantasiosi!
Inoltre, il sedano è un vero alleato di benessere: composto per circa il 90% da acqua, è diuretico e depurativo. Senza contare la ricchezza di potassio, fosforo, magnesio, calcio, vitamina C e vitamina K.
Questa insalata è ideale per accompagnare un secondo di pesce o di carne, o per arricchire un antipasto.
Per le feste, è un’ottima alternativa fresca sui menù natalizi. Per una variante più ricca, provate anche l’abbinamento con sedano, noci e scaglie di Grana!
Vediamo subito la ricetta.
Insalata di sedano, olive nere e mais: fresca, leggera e saporita
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minutiL’insalata di sedano, olive nere e mais è un gustoso contorno leggero e sfizioso. Il sedano, a volte snobbato in cucina, si presta invece molto bene per preparare gustose insalatine con gli abbinamenti più fantasiosi.
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Ingredienti
4-5 coste di sedano fresco
1 barattolo di mais
3 cucchiai circa di olive nere denocciolate
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale qb
pepe nero qb
un cucchiaio di aceto
Preparazione
- Per prima cosa private il sedano dei filamenti esterni, lavatelo molto bene e tagliatelo a listelli molto sottili.
- Trasferitelo in un’insalatiera e conditelo con olio, sale, pepe nero e un goccio di aceto di mele.
- Mescolate la verdura, quindi unite due cucchiai di olive nere denocciolate e un barattolino di mais, prima scolato dall’acqua di conservazione.
- La vostra insalata di sedano è pronta per essere servita!
