Il danubio dolce ripieno con Nutella è un dolce lievitato morbidissimo, composto da tante piccole brioches che in cottura si uniscono tra loro e formano questa simpatica torta a bolle.
Le singole palline di brioches si possono farcire all’interno sia con la Nutella, come nella nostra ricetta, oppure con la marmellata o con la crema pasticcera o chantilly.
Una volta cotto, questo dolce è molto scenografico nonostante la sua semplicità. E’ ottimo per la colazione del mattino per essere inzuppato nel caffè latte.
Per realizzare il Danubio, sarebbe perfetta un’impastatrice o la macchina del pane che impasta e lievita perfettamente l’impasto. Nulla vieta di impastare tutto a mano nel modo tradizionale.
Vediamo subito la ricetta.
Danubio dolce ripieno di Nutella: ricetta golosa e soffice
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minutiIl Danubio dolce ripieno con Nutella è un dolce lievitato morbidissimo, composto da tante piccole brioches che in cottura si uniscono tra loro e formano questa simpatica torta a bolle.
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Ingredienti
1 uovo (a temperatura ambiente)
150 ml di latte tiepido
50 g di burro
90 g di zucchero semolato
400 g di farina tipo 2 (oppure manitoba)
la buccia grattugiata di un limone bio
7 g di lievito di birra fresco
- Per guarnire
1 bicchiere circa di Nutella (considerate un cucchiaino a pallina!)
Preparazione
- Procedimento con macchina del pane
- Inserite tutti gli ingredienti nel cestello della macchina seguendo l’ordine dato nella ricetta. Prima i liquidi poi le polveri e in ultimo il lievito di birra sbriciolato.
- Chiudete la macchina e azionate il programma “Impasto” da 1h e 50. Suppergiù dovrebbero essere tutti simili. La macchina comincerà ad impastare e alla fine del ciclo il panetto sarà gonfio e ben lievitato.
- Estraete l’impasto e ricavate tanti piccoli pezzetti da circa 40 g ognuno. Con le mani allargate leggermente l’impasto come per fare un a pizzetta e disponete al centro un cucchiaino di Nutella. Quindi richiudete bene i bordi attaccandoli sotto.
- Richiudete bene su se stesso l’impasto cercando di coprire per bene il ripieno, andando a formare una pallina. Sistemate la pallina con la chiusura verso il basso in una teglia di diametro cm 24 foderata con carta da forno.
- Posizionate le palline non troppo ravvicinate, tenendo conto che con la seconda lievitazione andranno ad unirsi. Coprite la superficie dello stampo con della pellicola trasparente e lasciate lievitare nuovamente per circa un’ora abbondante.
- Quando avranno raddoppiato il loro volume spennellate delicatamente con del latte la superficie del dolce ed infornate il Danubio a 180° per circa 20-25 minuti al massimo. Sfornate e lasciate raffreddare successivamente spolverate la superficie di zucchero a velo.
- Procedimento a mano
- Il Danubio dolce ripieno di Nutella si può preparare benissimo anche impastandolo a mano.
In una ciotola capiente (o nella planetaria) versate il latte tiepido, il lievito di birra lo zucchero e mescolate con una frusta. - Unite l’uovo (a temperatura ambiente) il burro ammorbidito e man mano incorporate la farina e la buccia del limone grattugiata.
- Impastate il composto per circa 10 minuti fin quando risulta liscio e sodo. Infarinate la ciotola e lasciate lievitare per 2 ore l’impasto o comunque fino al raddoppio, in un ambiente riparato da correnti. L’ideale sarebbe dentro il forno spento. Quindi procedete come scritto sopra.
Consigli
- Se lo preferite potete farcirlo anche con la marmellata, l’importante è che non sia troppo lenta poiché tende a fuoriuscire dall’impasto.
