Le focaccine soffici al latte sono delle morbide e golose pizzette di pasta lievitata, ideali da farcire a piacere (con salumi, formaggi, o verdure) o da gustare semplicemente bianche come deliziosa alternativa al pane.
Queste focaccine sono perfette per una sfiziosa merenda, ma sono soprattutto un’idea geniale per la colazione o lo spuntino a scuola dei vostri bambini.
Organizzazione furba e congelamento
Anche se non sono propriamente una ricetta super veloce, sono un investimento di tempo intelligente: potete sempre prepararne una buona scorta e congelarle. In questo modo, le avrete sempre pronte da scongelare quando non sapete proprio cosa far portare ai vostri bambini!
In questa ricetta, suggeriamo di preparare le Focaccine soffici al latte con l’aiuto della macchina del pane, che lavorerà il primo impasto e lo farà lievitare, risparmiandovi fatica. Successivamente, dovrete solo stenderle e farle lievitare una seconda volta.
Se non avete la macchina del pane, non preoccupatevi: potete impastare con una planetaria o a mano. L’unica differenza sarà il tempo impiegato per impastare!
Vediamo subito la ricetta.
Focaccine soffici al latte: morbide pizzette fatte in casa
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minutiLe focaccine soffici al latte sono delle morbide e golose pizzette di pasta lievita da farcire a piacere o da gustare semplicemente bianche al posto del pane.
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Ingredienti
160 ml di latte tiepido
160 ml di acqua
65 ml di Olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio raso di zucchero
10 g di sale
500 g di farina 0 (potete 300 g di farina 0 e 200 g di farina Manitoba)
7 g di lievito di birra fresco
- Per guarnire
rosmarino fresco
olive nere denocciolate
pomodorini ciliegia
Preparazione
- Prendete il cestello della macchina del pane e versateci gli ingredienti seguendo l’ordine dato nella ricetta: prima i liquidi poi le polveri, per ultimo il lievito. Azionate il programma impasto e lasciate lavorare la macchina fino al segnale che indicherà il termine del programma.
- Estraete l’impasto e stenderlo sulla spianatoia, dello spessore di circa 5 mm. Con un coppa pasta o una tazza ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro. Mettete i dischi su una teglia e lasciateli lievitare di nuovo per altre 2 ore in forno spento con la luce accesa.
- Dopodiché trascorso il tempo, con le dita fate delle fossette, aggiungete un po’ di sale, del rosmarino e un filo d’olio in superficie. Potete farcirle anche con delle olive tagliate a rondelle o dei pomodorini maturi sempre fatti a rondelle.
- Cuocete le focaccine soffici in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Appena sfornate, spennellatele con un po’ d’acqua per renderle ancora più soffici. Lasciatele riposare per intiepidirsi e gustate le vostre golose focaccine soffici al latte
Procedimento a mano- Potete preparare le Focaccine soffici al latte anche semplicemente impastando a mano.
Unite il latte e l’acqua e fateci sciogliere il lievito di birra sbriciolato, aggiungendo anche lo zucchero. - Mescolate bene. In una planetaria unite la farina e iniziamo ad aggiungere il liquido preparato in precedenza un po’ alla volta.
- Una volta che le farine avranno assorbito il liquido, è il momento di aggiungere il sale e l’olio a filo e impastateo fino ad ottenere un impasto compatto.
- Lavoratelo poi sulla spianatoia fino ad ottenere un panetto liscio, poi mettetelo in una ciotola coperta da pellicola. Fate lievitare per 3 ore in forno spento con luce accesa.
- Quindi procedete come sopra.
Attrezzature
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