l Crumble di Ciliegie è un dessert al cucchiaio facile e incredibilmente goloso, che gioca sul contrasto: un cuore morbido e succoso di frutta racchiuso in un guscio esterno croccante e burroso.
Il termine “Crumble,” che in inglese significa “briciola,” descrive perfettamente l’impasto sbriciolato che ricopre la base di frutta. La bellezza di questo dolce è la sua versatilità: sebbene le ciliegie siano deliziose, potete usare qualsiasi frutto di stagione, come mele, fragole o mirtilli.
È il dessert ideale per chi cerca semplicità e un risultato che conforti il palato.
Il crumble di ciliegie è dunque un dolcetto facile e alla portata di tutti perchè come vedrete non servono stampi né matterello né planetaria per fare questo dessert. Poiché si fa tutto con una forchetta.
Per questa ricetta procuratevi delle belle ciliegie mature e succose.
Vediamo subito come preparare il crumble di ciliegie.
Crumble di ciliegie
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minutiIl crumble di ciliegie è un dessert al cucchiaio facile e goloso, dal cuore morbido di frutta e fuori croccante. Una ricetta anglosassone, una sorta di frolla molto friabile, crumble che in inglese significa “briciola”.
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Ingredienti
80 g di farina 00
80 g di farina di mandorle
70 g di burro
75 g di zucchero di canna o bianco
1 pizzico sale
1 pizzico di cannella (facoltativo)
buccia di limone grattugiata
- Per le ciliegie
400-500 g circa di ciliegie denocciolate
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di marmellata di ciliegie
Preparazione
- Per prima cosa preparate il crumble.
- In una teglia piccola oppure su un piatto piano con carta forno mescolate le farine, lo zucchero, il burro a pezzetti, la buccia di limone grattugiata, lo zucchero, la cannella e il sale.
- Quindi con una forchetta schiacciate tutto e sbriciolate il composto, aiutandovi anche con le mani.
- Ottenute delle briciole, lasciatele a raffreddare in frigorifero.
- Intanto snocciolate le ciliegie e mettetele in una ciotola insieme allo zucchero e al limone grattugiato.
- Per farle insaporire bene potete prepararle anche con un paio d’ore di anticipo in modo che si macerino bene.
- Adesso prendete una pirofila da forno da 18-20 cm e imburratela.
- Disponete sul fondo le ciliegie e un cucchiaio di marmellata sempre di ciliegie.
- Sopra di esse cospargete le briciole di impasto coprendo bene tutta la superficie.
- Fate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
- Il crumble si colorerà in superficie diventando dorato.
- Una volta pronto è buonissimo gustato tiepido. Ma se preferite lasciatelo raffreddare del tutto.
Consigli
- In alcune ricette le ciliegie, una volta denocciolate, vengono cotte in padella per qualche minuto con lo zucchero e succo di limone per farle appassire.
- Per denocciolare le ciliegie in modo veloce prendete una bottiglietta con il foro più piccolo della ciliegia e una bacchetta cinese. Posizionate la ciliegia sopra il foro della bottiglia e con il bastoncino premete al centro in modo da far fuoriuscire l’osso che cadrà dentro la bottiglietta!
