Spinacine di ceci in padella

Le spinacine di ceci in padella sono delle spinacine vegane fatte in casa senza carne e senza uova, gustose e sane. 

Una ricetta vegana leggera e molto facile che mette insieme i ceci e gli spinaci, il tutto ricoperto da una croccante panatura fatta con i cereali di mais sbriciolati.

Per questa ricetta potete utilizzare sia i ceci in barattolo, molto comodi e già pronti all’uso oppure i ceci secchi cotti da voi. Lo stesso vale per gli spinaci: potete scegliere i pratici spinaci surgelati oppure quelli freschi.

Si possono cuocere semplicemente in padella oppure in forno. Se non le consumate subito potete anche disporle su un vassoio e congelarle.

Niente di complicato dunque per queste ottime spinacine di ceci che anche i vostri bambini apprezzeranno. Un’alternativa che ogni tanto può sostituire le classiche spinacine di pollo.

Vediamo subito la ricetta.

Spinacine di ceci

5 su 1 voto

Ricetta di Ricette al Volo Portata: Secondi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Preparazione

15

minuti

Cottura

6

minuti

Le spinacine di ceci in padella sono delle spinacine vegane fatte in casa senza carne e senza uova, gustose e sane. Una ricetta vegana leggera e molto facile.

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Ingredienti per circa 6 spinacine

• 
  250 g di ceci in scatola

• 150 g di spinaci lessati e strizzati

• 60 g di farina di ceci

• 2 cucchiai di latte vegetale

• sale

• pepe

• una manciata di corn flakes sbriciolati

• 4 cucchiai di olio evo

Preparazione

• Scolate i ceci dalla loro acqua di conservazione.
  
• Metteteli nel boccale del mixer insieme agli spinaci già lessati e ben strizzati.
• Unite un pizzico di sale e pepe, la farina di ceci e tre cucchiai di latte vegetale.
• Frullate il tutto fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
• Intanto mettete i corn fakes in un sacchetto di plastica e schiacciateli in modo grossolano.
• Riprendete il composto di ceci e spinaci e con le mani unte di olio prelevatene una pallina e schiacciatela tra le mani a formare una spinacina.
• Adesso passate le spinacine una ad una nei corn flakes tritati.
• Mano a mano disponete le fettine in una padella ampia cosparsa di olio extravergine di oliva.
• Fate cuocere le spinacine a fiamma medio bassa per circa 3 minuti per lato.
• Accompagnate le vostre spinacine vegan con una bella insalata mista!

Attrezzature

• Padella Antiaderente in AlluminioComprala qui

Note

• Potete preparare l’impasto delle spinacine anche in anticipo, conservarlo in frigorifero e poi farle al momento. A piacere potete aggiungere all’impasto dell’erba cipollina o del formaggio grattugiato.

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