La crostata con marmellata di lamponi è un dolce di una semplicità disarmante, preparato con una classica pasta frolla al burro dal gusto delicato e profumato, che si scioglie in bocca.
È il dolce ideale per ogni momento: perfetta per una colazione appagante, un dopocena rilassante o da portare come splendido contributo a una cena tra amici o un buffet di compleanno.
La marmellata di lamponi (soprattutto nella versione senza zuccheri aggiunti) con il suo bel colore rosso acceso, esalta visivamente e gustativamente questa dolce preparazione.
Alternativa leggera con frolla all’olio
Per chi preferisse un’opzione più leggera o volesse evitare il burro, si può tranquillamente optare per la ricetta della Pasta frolla all’olio, altrettanto gustosa e friabile.
Vediamo subito come prepararla.
Crostata con marmellata di lamponi: friabile e profumata
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minutiLa Crostata con marmellata di lamponi è un dolce semplice preparato con una classica pasta frolla al burro, dal gusto delicato e profumato che si scioglie in bocca.
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Ingredienti per la pasta frolla
- Atterazzatura: stampo da 22 cm
1 uovo
250 g di farina 0
125 g di burro
125 g di zucchero
la scorza grattugiata di mezzo limone
1 pizzico di sale
- Per guarnire:
marmellata di lamponi senza zucchero
Preparazione
- In una ciotola schiudete l’uovo intero e unite lo zucchero. Mescolate con una forchetta per qualche secondo, poi unite il burro morbido e la buccia grattugiata del limone.
- Amalgamate il composto e man mano aggiungete la farina e il pizzico di sale. Trasferite il composto sul piano lavoro ed impastate con le mani fino a formare un panetto liscio. La pasta frolla non va lavorata molto per non riscaldarla.
- Ottenuto il panetto mettetelo nella ciotola infarinata e copritelo con pellicola trasparente. Mettete in frigorifero a riposare per almeno mezz’ora.
- Trascorso il tempo riprendete la pasta frolla dal frigorifero e dividetela in due parti. Una parte servirà per creare il guscio e l’altra per fare le decorazioni o le classiche losanghe. In questo caso la decoriamo con dei cuori fatti con gli stampi dei biscotti.
- Imburrate lo stampo prescelto e stendete uno strato di pasta frolla, rialzando il bordo di circa 1 cm. Con una forchetta fate dei buchi qua e là per evitare che in cottura si gonfi.
- Dopo aver creato la base della crostata spalmate sopra la marmellata, circa i 3/4 del barattolo. Proseguite poi con le decorazioni.
- Infornate la crostata a 180° in modalità statica, per i primi 10 minuti facendola cuocere nel ripiano medio basso, appena sotto il mezzano. Poi abbassate i gradi del forno a 160° e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa.
- I tempi di cottura possono variare di qualche minuto a seconda del forno! Ognuno conosce il proprio forno. La crostata è pronta quando è ben dorata in superficie ma non scura.
- Una volta pronta estraete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare nello stampo prima di gustarla.
