La pasta gratinata al forno con carne macinata e besciamella è un primo piatto ricco e saporito, perfetto per conquistare tutta la famiglia, bambini compresi!
Grazie alla combinazione di pasta, carne e formaggio, questo piatto può essere considerato un sostanzioso piatto unico, ideale per un pranzo domenicale o una cena speciale.
L’unico accorgimento da tenere a mente è la cottura della pasta: è importante non farla scuocere, perché subisce una doppia cottura – prima in acqua e poi in forno. Per questo motivo, è consigliabile scolarla al dente, così che mantenga la giusta consistenza anche dopo il passaggio in forno.
Per ottenere un risultato perfetto, scegliete un formato di pasta corta e resistente alla cottura, come rigatoni, penne o fusilli.
Dopo una prima bollitura a metà cottura, la pasta viene condita con carne macinata e besciamella cremosa, poi gratinata in forno fino a formare una crosticina dorata e irresistibile. Il profumo che sprigionerà dal forno renderà l’attesa ancora più golosa!
Il consiglio al volo: non sai se usare il forno statico o ventilato per questa ricetta? Leggi la nostra guida qui.
Pronti a prepararla? Vediamo subito la ricetta!
Pasta al forno gratinata con carne macinata e besciamella
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minutiLa Pasta al forno con carne macinata e besciamella è un primo piatto molto saporito e ben condito che farà felice tutta la famiglia, soprattutto i bambini!
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Ingredienti
400 g di mezze maniche
300 g circa di carne di manzo macinata (oppure macinato misto)
1 spicchio di aglio
sale
pepe
1 rametto di rosmarino
1 goccio di vino bianco
5-6 cucchiai di besciamella
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Per prima cosa fate cuocere la carne macinata in una padella dove avrete fatto scaldare tre cucchiai di olio con lo spicchio di aglio e un rametto di rosmarino; potete utilizzare sia il macinato di manzo che misto, va benissimo ugualmente.
- Fate rosolare bene la carne, quindi sfumatela con un goccio di vino bianco e insaporitela con sale e pepe. Lasciatela cuocere con il coperchio per circa 10 minuti. Una volta pronta eliminate l’aglio e il rosmarino
- Intanto mettete a bollire una pentola d’acqua con una manciata di sale. A bollore calate la pasta e accendete il forno a 200°.
- Adesso preparate la salsa besciamella seguendo questa ricetta. In alternativa potete utilizzare quella già pronta del supermercato, dopodiché prendete una pirofila da forno e imburratela bene.
- Fate cuocere la pasta per metà del tempo di cottura abituale quindi scolatela subito, lasciando un mestolo di acqua di cottura.
- Conditela nella sua pentola con la carne macinata che avete preparato, la besciamella e un cucchiaio di parmigiano e un paio di cucchiai di acqua di cottura.
- Mescolatela e trasferitela nella pirofila. Aggiungete sopra un’altra bella manciata di parmigiano e un filo d’olio. Se preferite anche qualche fiocchetto di burro qua e là.
- Infornate la pasta per circa 10-12 minuti in forno molto caldo, il tempo di terminare la cottura e formare la classica crosticina. Buon appetito!
Consigli
- Per rendere ancor più saporita la pasta al forno con besciamella potete aggiungere al macinato anche un po’ di salsiccia sbriciolata.
