Le cotolette di finocchi al forno sono delle fettine di finocchio tagliate spesse e avvolte in una croccante panatura dorata. Sono un contorno sfizioso e saporito, o un prelibato secondo piatto vegetariano, che piacerà di sicuro a tutta la famiglia, bambini compresi!
È un’idea super appetitosa per cucinare i finocchi in modo completamente diverso dal solito, trasformando un semplice ortaggio in qualcosa di irresistibile.
Il trucco della cotoletta perfetta
In pratica, i finocchi si cucinano esattamente come se doveste preparare una cotoletta di carne: prima si affettano, poi si passano nell’uovo e infine nel pangrattato aromatizzato con del parmigiano. Un giro d’olio e via in forno!
Non occorre sbollentarli prima, poiché i finocchi contengono una buona quantità di acqua che li mantiene morbidissimi in cottura. Il risultato è una cotoletta croccante fuori e scioglievole all’interno.
Un ottimo motivo in più per mangiare i finocchi, ortaggi ricchi di proprietà benefiche, che fanno bene all’intestino e sono ricchi di fibre.
Cotolette di finocchi al forno: croccanti fuori, morbide dentro
4
persone14
minuti20
minutiLe cotolette di finocchi al forno sono un prelibato secondo piatto vegetariano, ottimo da gustare in ogni occasione. Croccanti fuori e morbide dentro, si cuociono in forno.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
2 finocchi
1 uovo
100 g di pangrattato
sale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva qb
Preparazione
- Per prima cosa sbucciate i finocchi eliminando le foglie esterne se sono ammaccate o ingiallite.
- Eliminate i gambi e tagliateli a fette spesse di un centimetro.
- Metteteli a bagno per eliminare eventuali residui di terra.
- In una ciotolina sbattete un uovo intero con un pizzico di sale.
- In un piattino mettete il pangrattato con il parmigiano.
- Ora scolate e asciugate le fette di finocchio e tuffatele dapprima nell’uovo sbattuto poi subito nel pangrattato.
- Sistemate le fettine su una teglia da forno e cospargetele con un giro di olio evo.
- Il sale potete aggiungerlo anche una volta cotte.
- Infornate il tutto a 190°-200° per 25 minuti. Buon appetito!
Consigli
- Per un risultato ancora più salutare potete utilizzare il pangrattato integrale.
- Al posto del formaggio potete insaporire il pangrattato con aromi e spezie a vostro piacere.
