Vuoi sapere come fare in casa il pane proteico con pochi e semplici ingredienti? Che tu voglia impastare a mano, usare la macchina del pane o la planetaria, questa ricetta ti permette di realizzare il famoso pane “low carb” (a basso contenuto di carboidrati) in modo facile e genuino.
Cos’è il pane proteico e perché fa bene?
Il pane proteico si ottiene aggiungendo delle proteine in polvere all’impasto base. Questo modifica il profilo nutrizionale del pane comune:
- migliora il carico glicemico: il pane non apporta solo carboidrati, ma anche una dose extra di proteine, contribuendo a bilanciare i principi nutritivi e supportare il metabolismo.
- Aumento proteico: consumare un pane che contiene una discreta quantità di proteine è un valido supporto per la salute e aiuta a raggiungere il fabbisogno giornaliero. È un modo gustoso per fornire un sano apporto proteico alla dieta di tutti i giorni.
Versatilità di gusto
Per ottenere un pane dal gusto neutro da mangiare ai pasti, è fondamentale utilizzare proteine dal gusto neutro.
- Variante colazione: Se invece utilizzi proteine al cacao o alla vaniglia, potrai ottenere un pane dolce perfetto per la colazione, magari abbinato ai tuoi Pancake Proteici fatti in casa!
Prepararlo è semplice, chiunque può realizzarlo in casa con una spesa minima e un risultato sicuro.
Vediamo subito come!
Come fare il pane proteico ai semini oleosi
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minutiIl pane proteico è un modo genuino e gustoso di fornire un sano apporto proteico alla dieta di tutti i giorni!
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Ingredienti
350 g di farina tipo 0
350 cl di acqua
150 g di proteine (del siero del latte o di soia)*
15 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di semini misti per panificazione
Preparazione
- Versate in una ciotola l’acqua a temperatura ambiente, poi aggiungete il lievito e lo zucchero e lasciatelo sciogliere.
- Poi unite la farina, le proteine e mescolate amalgamando il tutto. Aggiungete per ultimo il sale e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto compatto.
- Trasferite tutto su un piano di lavoro e impastate a mano fin quando l’impasto sarà liscio e omogeneo.
- Ungete la teglia e ponete al suo interno l’impasto. Praticate delle incisioni in superficie e mettetelo a lievitare nel forno spento fino a quando non raddoppia di volume.
- Portate il forno a 180° e cuocete per circa 30 minuti. Se a fine cottura la crosta in superficie risulta eccessivamente dura inumiditela con un po’ d’acqua.
- Prima di affettarlo è opportuno lasciarlo raffreddare bene.
- Se avete una macchina del pane potete impastarlo con il programma IMPASTO e quando sarà ben lievitato cuocete in forno dando la forma che preferite.
Consigli
- * E’ comunque opportuno utilizzare proteine dal gusto neutro per non alterare il sapore naturale del pane. Le proteine con essenza alla vaniglia, al cioccolato ecc. possono essere usate per realizzare varianti dolci, eventualmente anche con l’aggiunta di altri ingredienti come frutta secca, uvetta e così via.