Il calzone al forno con pomodoro, mozzarella e origano è una pizza grande richiusa su se stessa e farcita con un goloso ripieno di pomodoro mozzarella e parmigiano.
E’ un’ottima ricetta gustosa per preparare una variante alla solita pizza.
Come una normale pizza, il calzone si prepara con la pasta lievitata fatta in casa e si farcisce con i condimenti più fantasiosi. Noi vi proponiamo il più classico e appetitoso pomodoro, mozzarella e origano, ma potete abbinare anche funghi e prosciutto, salsiccia e verdura, il tutto sempre con la mozzarella.
Per impastare potete utilizzare: la macchina del pane (programma impasto da 1.30) oppure una qualsiasi impastatrice o planetaria oppure olio di gomito!
Vediamo subito la ricetta.
Calzone al forno con pomodoro e mozzarella
Portata: Impasti e LievitatiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone20
minuti25
minutiIl calzone al forno con pomodoro, mozzarella e origano è una pizza grande richiusa su se stessa e farcita con un goloso ripieno di pomodoro mozzarella e parmigiano.
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Ingredienti
500 g 500 di farina 0
300 ml 300 di acqua
2 2 cucchiaini di zucchero
7 g 7 di lievito di birra secco (oppure 14 g di quello fresco)
1 1 pizzico di sale
1 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Per il ripieno:
salsa di pomodoro
1 1 mozzarella piccola a tocchetti
1 1 cucchiaio di parmigiano
1 1 pizzico di origano
Preparazione
- Per preparare il calzone al forno con pomodoro, mozzarella e origano, prima di tutto scaldate leggermente l’acqua che vi servirà per l’impasto. La temperatura dell’acqua infatti dovrebbe essere appena tiepida, per favorire la lievitazione: né troppo calda né troppo fredda.
- In una ciotola capiente o direttamente nella vostra impastatrice, unite la farina con il lievito secco e lo zucchero. Quindi aggiungete man mano l’acqua e mescolate con una forchetta.
- Aggiungete un pizzico di sale, circa mezzo cucchiaino e cominciate a lavorare l’impasto con le mani su una tavola di legno oppure direttamente nella ciotola.
- Mescolate per 5 minuti energicamente ottenendo un impasto leggermente appiccicoso.
- Infarinate il fondo della ciotola e mettete il panetto ottenuto incidendolo a croce sulla superficie. Coprite il recipiente con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per circa 2-3 ore al massimo.
- Dopodiché riprendete l’impasto e lavoratelo di nuovo per due minuti.
- Prendete la teglia del forno, ricopritela con la carta forno e stendetevi l’impasto con le dita. Dato che faremo un calzone, cercate di mantenere una forma pressoché rotonda.
- Adesso condite il vostro calzone con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro precedentemente insaporita con origano e olio. Unite la mozzarella a dadini, il parmigiano grattugiato e un filo d’olio su tutto.
- Ora con l’aiuto della carta forno, richiudete il disco di pizza a metà formando appunto il calzone.
- Sigillate i bordi premendo bene tutt’intorno e spennellate con dell’olio di oliva la superficie. Aggiungete un pizzico di sale a piacere.
- Infine infornate il calzone in forno ventilato (già caldo) a 190° per circa 20-25 minuti.
- Una volta cotto lasciatelo riposare 10 minuti fuori dal forno prima di servirlo.
Note
- Un consiglio utile: con questo impasto potete preparare o un calzone gigante come quello della ricetta oppure tanti più piccoli. Facendone in abbondanza e se usate ingredienti freschi potete anche congelarli singolarmente e cuocerli all’occorrenza!
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