I bicchierini di crema al Grana Padano sono degli sfiziosi finger food, ottimi da servire come aperitivo o antipasto, nelle calde giornate estive perché sono freschi, leggeri e colorati.
Ingredienti per circa 6 bicchierini:
- 20 cl di panna da cucina
- 100 g di Grana Padano grattugiato
- 100 g di ricotta cremosa
- un pizzico di pepe nero
- verdure di stagione crude (peperone, cetriolo, sedano, carota)
Preparazione
Per prima cosa lavate e mondate le verdure, tagliandole a listarelle sottili: in questo caso abbiamo usato un peperone rosso, del sedano, una carota ed un cetriolo, ma potete usare anche altre verdure di stagione, come i pomodori, i ravanelli o il cavolfiore.
Ora preparate la crema al formaggio: in un pentolino unite insieme il Grana Padano grattugiato, la panna e la ricotta, mescolate con un cucchiaio di legno e fate scaldare a fuoco dolce fino a quando tutto si sarà ben sciolto e insaporite con un pizzico di pepe nero.
Fate ridurre la crema pian piano per circa 5-6 minuti senza che si attacchi. Dopodiché togliete dal fuoco, trasferitela in una ciotola e lasciatela raffreddare.
Una volta fredda lavoratela di nuovo con un cucchiaio e trasferitela nei bicchierini riempiendoli per metà, quindi decorate con le verdure.
Mettete i bicchierini in frigorifero per circa un ora prima di servire!
