La torta di mele alla crema è un dolce classico delizioso che unisce la bontà della torta di mele con la morbidezza avvolgente della crema pasticcera. Lasciatevi conquistare da questa combinazione di ingredienti, un dolce irresistibile che piace sempre a tutti! È perfetto per gli ospiti e per soddisfare chiunque ami il connubio tra il gusto fruttato delle mele e la consistenza vellutata della crema.
Un mix di consistenze perfetto
Per preparare questa prelibatezza, si inizia preparando la crema pasticcera che dovrà raffreddarsi. Dopodiché si passa alla preparazione della torta di mele.
Il procedimento finale è la magia:
- l’impasto della torta accoglie la crema pasticcera, che viene distribuita in una spirale o a chiazze prima di infornare.
- le fette sottili di mela decorano la superficie, pronte per caramellarsi in cottura.
Il risultato è una torta di mele alla crema dal profumo avvolgente, con una doratura esterna e un cuore soffice e cremoso che si scioglie in bocca.
Presentazione perfetta per ogni occasione
Dopo la cottura, lasciate raffreddare la torta, sformatela con delicatezza e spolverizzatela con abbondante zucchero a velo per una presentazione irresistibile.
Questa torta è perfetta per qualsiasi occasione, dalla merenda al dessert di una cena speciale.
Scoprite la ricetta!
Torta di mele alla crema: ricetta golosa che piacerà a tutti
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minutiLa Torta di Mele alla Crema è un dolce classico delizioso che unisce la bontà della torta di mele con la morbidezza della crema pasticcera. Un dolce irresistibile che piace sempre a tutti.
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Ingredienti
- Per la crema pasticcera
2 tuorli d’uovo
60 g di zucchero
20 g di amido di mais o farina
250 ml di latte
- Per la torta
3 mele Golden (2 se sono grandi)
3 uova
160 g di zucchero
1 pizzico di sale
100 ml di olio di semi
100 ml di latte
280 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
- Per la crema pasticcera
- Prima di tutto preparate la crema pasticcera al limone. Riscaldate il latte insieme alla scorza del limone (non trattato e ben lavato) in un pentolino a fiamma moderata. Non appena raggiunge il bollore, allontanate il pentolino dal fornello.
- In un altro pentolino, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero utilizzando una frusta, ottenendo così un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete l’amido di mais setacciato e mescolate. Versate circa la metà del latte caldo nel composto di uova, mescolando con un cucchiaio di legno. Rimuovete la scorza di limone.
- Rimettete il tutto sul fuoco, aggiungete il resto del latte e, continuando a mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi, lasciate addensare la crema per circa 2 minuti.
- Trasferite la crema in un recipiente e copritela con un foglio di pellicola a diretto contatto, lasciandola raffreddare completamente.
- Per la torta di mele
- Ora procedete con la preparazione della Torta di Mele: in una ciotola, montate le uova intere insieme allo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versate gradualmente l’olio di semi e il latte, mescolando. Aggiungete poco alla volta la farina e il lievito precedentemente setacciati.
- Sbucciate 2 mele. Tagliatele a pezzettini o a fettine sottili e incorporatele al composto.
- Preparate una tortiera da 24 cm spennellandola con del burro, quindi versate l’impasto nello stampo.
- Tagliate la terza mela a fette molto sottili e distribuitele a raggiera sulla superficie della torta.
- Utilizzate una sac à poche per distribuire una spirale di Crema Pasticcera sulla torta, partendo dal centro.
- Infornate in un forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. Verificate la cottura con la prova dello stecchino: deve uscire asciutto.
- Una volta cotta, sfornate la Torta di Mele alla crema, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, quindi toglietela dallo stampo e spolverizzatela generosamente con zucchero a velo!
Consigli
- Usa una crema pasticcera ben soda e fredda di frigo: Far riposare la crema in frigorifero prima di assemblarla evita che il calore della preparazione liquefaccia l’impasto durante la cottura, garantendo strati ben definiti e cremosi.
Scegli mele acidule a fette spesse: Varietà come le Renette o le Granny Smith bilanciano la dolcezza della crema con la loro nota d’acidità, e un taglio non troppo sottile impedisce che si spappolino in forno.