Le polpette di cavolfiore e patate sono un piatto gustoso e saporito che si prepara con pochissimi e semplici ingredienti. Sono una fantastica alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne e, soprattutto, rappresentano un trucchetto geniale per far mangiare il cavolfiore anche ai bambini più restii!
Cottura: al forno o fritte?
In questa ricetta, le polpette di cavolfiore si cuociono semplicemente al forno per un risultato più leggero e dorato.
Per un gusto ancora più ricco e una croccantezza imbattibile, potete anche friggerle. In questo caso, assicuratevi di impanarle a regola d’arte: prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Avranno una panatura esterna croccante che le renderà irresistibili!
Vediamo subito la ricetta.
Polpette di cavolfiore e patate: ricetta facile e genuina
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minutiLe polpette di cavolfiore e patate sono un piatto gustoso a base di verdura che si prepara con pochi e semplici ingredienti. Queste polpette sono un’alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne.
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Ingredienti
500-600 g di cavolfiore bianco
500 g circa di patate lesse
1 uovo
60 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe qb
pangrattato qb
Preparazione
- In una pentola capiente mettete dell’acqua a bollire con un pizzico di sale.
- Pulite il cavolfiore bianco, staccando le cimette ed eliminando la parte più dura e legnosa, poi adagiatelo nella pentola, coprite e fate riprendere il bollore, cuocendo per circa 15 minuti, quindi scolatelo e fatelo raffreddare completamente.
- A parte lessate anche le patate e una volta cotte schiacciatele con lo schiacciapatate e lasciatele raffreddare.
- Adesso unite le due verdure e aggiungete un uovo, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e mescolate, poi aggiungete il pangrattato un po’ per volta, finché il vostro impasto sarà modellabile.
- Bagnandovi le mani con un po’ di acqua formate delle polpette leggermente schiacciate e disponetele via via su una teglia ricoperta da carta forno.
- Cospargetele con olio e cuocetele per 30 minuti a 200° rigirandole un paio di volte.
- Per arricchire le vostre polpette di cavolfiore e patate potete aggiungere dei tocchetti di provola affumicata o altro formaggio che fonde.
Consigli
- La lessatura del cavolfiore e delle patate può essere effettuata anche il giorno prima in modo da avere gli ingredienti ben freddi.