Le pesche dolci con crema pasticciera e Nutella sono dei dolcetti irresistibili dalla consistenza soffice, imbevuti in una leggera bagna al liquore e farciti con una golosa doppia crema.
La loro forma tondeggiante e il caratteristico colore rosato le rendono incredibilmente simili alle vere pesche, regalandovi un dolce dall’aspetto scenografico e dal sapore inconfondibile.
Il perfetto contrasto di sapori
Il segreto della loro bontà sta nella combinazione ineguagliabile della farcitura:
- La vellutata crema pasticciera offre una delicata nota di vaniglia.
- La crema di nocciole (Nutella) aggiunge l’intensità del cioccolato.
- La leggera bagna al liquore completa il tutto, esaltando il gusto generale.
Il dolce viene ultimato con una spolverata di zucchero semolato, che conferisce un aspetto ancora più invitante.
Preparazione e personalizzazione
Preparare le pesche dolci è più semplice di quanto si possa immaginare! Il primo passo è la realizzazione della crema pasticciera, che dovrà raffreddarsi. Nel frattempo, ci si dedica all’impasto delle piccole “pesche”, che possono essere personalizzate nella dimensione: mini per un elegante bocconcino o più grandi per una versione ancora più golosa.
Pronti a mettervi ai fornelli? Scopriamo insieme la ricetta passo dopo passo!
Pesche dolci con crema e Nutella: doppiamente goloso!
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minutiLe pesche dolci con crema pasticciera e Nutella sono dei golosi dolcetti ripieni imbevuti di liquore che ricordano nella forma e nei colori le vere pesche.
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Ingredienti
2 uova intere
200 g di zucchero
100 g di burro
100 ml di latte
500 g di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
Nutella per farcire
liquore tipo Alchermes o misto per dolci diluito con mezzo bicchiere di acqua
- Per la crema pasticcera
250 ml di latte intero o parzialmente scremato
2 tuorli d’uovo
25 g di farina 00
70 g di zucchero
una puntina di aroma alla vaniglia
Preparazione
- Per prima cosa preparate la crema pasticcera: lavorate i tuorli con lo zucchero con un frullino elettrico.
- Quando saranno bianchissimi incorporate la farina e la vanillina, mescolate bene.
- Scaldate il latte quindi versatelo a filo sul composto cremoso. Maneggiate con un mestolo di legno, poi portate sul fuoco.
- Sempre mescolando, pian piano la crema si addenserà e appena raggiunge il bollore spegnetela e lasciatela riposare.
- Adesso preparate l’impasto delle pesche dolci. In una ciotola unite le polveri e al centro versate le uova con il burro morbido.
- A filo versate il latte a temperatura ambiente e mescolate. L’impasto che dovrete ottenere sarà piuttosto compatto.
- A questo punto con le mani unte di olio prelevate dei piccoli pezzetti di impasto della grandezza di circa 20 g l’una e formate una pallina.
- Per creare l’incavo una volta cotte le palline potete leggermente scavarle con un coltellino nella parte piatta per creare un piccolo cratere dove mettere la farcia.
- Sistemate tutte le palline su una teglia da forno con l’apposita carta antiaderente e cuocere in forno statico a 180° per circa 10-15 minuti.
- Una volta cotte lasciatele raffreddare completamente. Dopodiché passate alla farcitura delle pesche.
- Farcite una parte con la crema pasticcera e l’altra metà con la Nutella. Unite le due metà e passate la pesca prima nel liquore poi rotolatela nello zucchero.
- Disponete via via i dolcetti pronti dentro i pirottini di carta scegliendoli della dimensione giusta alla grandezza delle pesche ottenute.
- Disponetele su un piatto da portata ed ecco pronte le vostre golosissime pesche dolci!
Consigli
- Per decorare le vostre pesche dolci potete aggiungere come guarnizione anche una fogliolina verde di zucchero.
