Il filetto al pepe verde è una ricetta raffinata a base di carne di manzo cotta al forno o in padella e condita con una salsa al pepe verde. Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce da preparare, perfetta per una cena in compagnia o per un’occasione speciale.
La caratteristica principale di questo piatto è la salsa al pepe verde, preparata con pepe verde in grani tostati e schiacciati in un mortaio, burro e brandy. Il filetto di manzo viene prima cotto in padella per dorarlo leggermente, quindi trasferito in forno per ultimare la cottura. Una volta pronto, viene servito caldo, accompagnato da una generosa porzione di salsa al pepe verde.
Il filetto al pepe verde è una pietanza molto saporita e gustosa, perfetta per chi ama la carne di manzo e il pepe verde. Si presta a diverse varianti in base ai gusti personali, ad esempio utilizzando altre spezie o condimenti per la marinatura della carne o sostituendo il brandy con altri tipi di liquore o vino.
Ecco gli ingredienti per preparare il filetto al pepe verde per 4 persone.
Filetto al pepe verde: ricetta facile e raffinata
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minutiIl filetto al pepe verde è una ricetta raffinata a base di carne di manzo cotta al forno o in padella e condita con una salsa al pepe verde.
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Ingredienti
800 g di filetto di manzo
1 cucchiaio di pepe verde in grani
30 g di burro
50 ml di brandy
sale e pepe
200 ml di panna da cucina
1 cucchiaino di senape
Preparazione
- In un pentolino, scaldiamo a fuoco medio il burro e uniamo il pepe verde in grani leggermente schiacciato con un batticarne o semplicemente con un bicchiere.
- Cuociamo per circa 5 minuti, fino a quando il pepe sarà ben tostato e avrà sprigionato gli aromi.
- Ora aggiungiamo i filetti di carne e facciamoli rosolare su entrambi i lati, fino a quando saranno ben dorati.
- Nel frattempo, versiamo il brandy nella padella e sfumiamo. Cuociamo per qualche minuto, fino a quando il liquido sarà ridotto di circa la metà.
- Quando la carne sarà cotta secondo il grado di cottura che più vi piace, versiamo la panna da cucina e la senape.
- Cuociamo altri 2 minuti per far rapprendere il sughetto e servite subito!
- Accompagnate il piatto con delle verdure grigliate o pure di patate. Buon appetito!