Le fettine panate sono un secondo piatto di carne gustoso e saporito che mette tutti d’accordo. Questa pietanza universale rappresenta la perfetta combinazione di semplicità, sapore e comfort food, ed è stata una presenza costante sulle tavole delle famiglie per generazioni.
Semplicità e nostalgia
Che tu le preferisca di pollo, maiale o vitello, le fettine panate hanno il pregio di accontentare un po’ tutti i palati. In particolare, sono molto apprezzate dai bambini per il loro gusto croccante e saporito e ci riportano alla mente i sapori della nostra infanzia, come la classica fettina nel panino preparato dalla nonna.
La preparazione è semplicissima:
- carne tagliata sottile.
- immersa in uova sbattute.
- ricoperta con una crosta di pangrattato.
- cotta in padella con olio (la versione fritta è unanimemente considerata la più buona!) o in forno per una versione più leggera.
Abbinamenti perfetti
Le fettine panate sono estremamente versatili:
- secondo classico: accompagnate da patatine fritte o insalata
- base per sandwich: utilizzate come base per panini o sandwich, con l’aggiunta di salse e condimenti a piacere.
Sono un’opzione popolare ovunque, spesso servite con una fetta di limone per un tocco di freschezza.
Vediamo subito la ricetta.
Fettine di maiale panate: il secondo piatto amato da tutti
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minutiLe fettine panate sono un secondo piatto di carne gustoso e saporito che mette tutti d’accordo. Sono una pietanza universale e amata in tutto il mondo.
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Ingredienti
500 g di fettine di maiale senza osso (oppure vitello o manzo)
2 uova
pangrattato qb
un pizzico di sale
olio extravergine di oliva per friggere
Preparazione
- Procuratevi delle belle fettine di carne tenere.
- Prendete due piatti fondi: in uno mettete il pangrattato e nell’altro sbattete due uova con un pizzico di sale.
- Passate le fettine di carne prima nell’uovo sbattuto poi subito nel pangrattato, facendolo aderire su entrambi i lati.
- Con le forbici praticate dei piccoli tagli sui 4 lati in modo che in cottura non si arriccino.
- In una ampia padella mettete due dita di olio di semi e portatelo a temperatura.
- Quando l’olio è bello caldo aggiungete le fettine di carne facendole cuocere su entrambi i lati, girandole un paio di volte.
- Quando saranno belle dorate scolatele e mettetele su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servitele calde con una bella insalata o delle patatine al forno!