L’aumento dei costi impone l’adozione di accorgimenti per ridurre i consumi in cucina senza stravolgere le abitudini. Il segreto è massimizzare l’efficienza del calore.
Metodi di cottura più efficienti
- Pentola a pressione:
- vantaggio: dimezza i tempi di cottura e mantiene inalterate le proprietà nutrizionali degli alimenti.
- Cottura a vapore (con cestello):
- vantaggio: sfrutta il vapore di una piccola quantità d’acqua per cuocere contemporaneamente più alimenti, risparmiando gas e tempo.
- Cottura passiva:
- vantaggio: sfrutta il calore iniziale. Per alimenti come la pasta, è sufficiente spegnere il fuoco poco dopo l’ebollizione e lasciare che il cibo termini la cottura nell’acqua calda residua.
- Uso combinato del forno:
- vantaggio: cucinare due o più vivande insieme in forno (se compatibili) dimezza i tempi di accensione.
Piccoli gesti quotidiani
- Coprire sempre le pentole:
- vantaggio: utilizzare il coperchio trattiene il calore in pentole e padelle, evitando la dispendiosa dispersione termica.
- Preparazione degli ingredienti:
- vantaggio: ridurre le dimensioni degli ingredienti (tagliarli a piccoli pezzi) permette al calore di penetrare più rapidamente, accorciando i tempi di cottura.
- Moltiplicare le dosi:
- vantaggio: cucinare porzioni extra di primi, secondi e contorni conservabili in frigo riduce la frequenza di accensione dei fornelli nel corso della settimana.
Investimento (alternativa efficace)
Piano a induzione: rappresenta una valida alternativa al gas tradizionale. Sfrutta un campo magnetico che agisce direttamente sul fondo della pentola, riducendo notevolmente i tempi e, di conseguenza, il consumo energetico.