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plumcake al limone con ricotta e decorazione con fette di limone fresco

Plumcake al limone e ricotta

Il Plumcake al limone e ricotta è un dolce morbido e saporito, perfetto per la colazione o per la merenda. La ricetta prevede l’utilizzo di farina, zucchero, uova, latte, scorza di limone grattugiata e ricotta, che conferisce al dolce una consistenza morbida e umida. Vedrete che diventerà il dolce preferito di tutta la famiglia perchè per la colazione del mattino è un comfort food davvero eccezionale.

Il plumcake è un dolce diffuso in molti Paesi del mondo e la sua origine è incerta. Secondo alcune fonti, il plumcake sarebbe originario dell’Inghilterra, dove viene chiamato “pound cake” o “plum cake”. Altre fonti sostengono invece che il plumcake sia originario dell’Italia, dove sarebbe stato inventato nel Medioevo.

In ogni caso, il plumcake è un dolce a base di farina, zucchero, uova, latte e burro, a cui vengono spesso aggiunte spezie, frutta secca o altri ingredienti a piacere. La sua consistenza morbida e umida lo rende perfetto per la colazione o la merenda, soprattutto se accompagnato da una tazza di tè o di caffè. Oggi esistono moltissime varianti del plumcake, come il plumcake al limone glassato, al cioccolato, all’arancia o alla frutta, per soddisfare i gusti di tutti.

Vediamo subito la ricetta.

Plumcake al limone

5 su 1 voto
Ricetta di Ricette al Volo Portata: Colazioni sane, DolciCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

6

persone
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

40

minuti

Il plumcake al limone è una deliziosa alternativa al classico dolce da colazione, morbido e con un aroma di limone fresco. Provalo ora!

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Ingredienti

  • 3 3 uova

  • 150 g 150 di zucchero

  • 250 g 250 di ricotta

  • 50 ml 50 di latte

  • 250 g 250 di farina 00

  • scorza grattugiata di un limone

  • 60 ml 60 di olio di semi

  • 1 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

  • In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero finché il composto non sarà spumoso. Aggiungi la ricotta e il succo di limone e mescola bene.
  • In un’altra ciotola, mescola la farina con il lievito e la scorza di limone grattugiata. Aggiungi il composto di uova, ricotta e limone alla farina e mescola bene finché non otterrai un impasto omogeneo.
  • Aggiungi poi il latte e l’olio di semi e mescola ancora fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.
    Imburra e infarina uno stampo per plumcake e versa l’impasto al suo interno.
  • Cuoci il plumcake in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché non sarà ben dorato in superficie. Sforna il plumcake e lascia raffreddare completamente prima di servirlo. Buon appetito!

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Una bella fetta di plumcake al limone e ricotta

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