Le barchette con mousse al tonno e alberelli di cetrioli sono un modo originale, sfizioso e incredibilmente carino di servire un antipasto natalizio. Facili da preparare, sorprenderanno tutti per l’aspetto accattivante e il sapore delicato, e sono ideali da presentare in tavola per il giorno di Natale o la cena della Vigilia.
Creare la base
La base del ripieno si realizza creando delle “barchette” sia con pasta brisée che con pasta frolla salata. Per velocizzare i tempi, potete acquistarle già pronte e dedicarvi direttamente al ripieno.
- Le barchette: si realizzano ritagliando la pasta con un bicchiere e posizionandola negli appositi stampini per muffin, avendo cura di rialzare i bordi per formare una sorta di cestino che conterrà la mousse.
- Gli alberelli: per decorare il piatto e arricchire il gusto, utilizzate i cetrioli per realizzare dei simpatici alberelli natalizi. Un pezzetto di peperone rosso, opportunamente ritagliato, diventerà la stella di Natale che darà all’antipasto un tocco di magia in più!
Decorazioni e variazioni
Per un antipasto ancora più colorato, potete decorare le barchette con altri ingredienti: sono molto adatti l’erba cipollina, il pepe grosso o il peperoncino a scaglie.
Una volta pronti, questi antipasti sorprenderanno anche voi, e siamo sicuri che sarà difficile resistere ad assaggiarne qualcuno prima di servirli!
Vediamo subito come realizzarli!
Barchette con mousse al tonno: l’antipasto natalizio scenografico
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minutiLe barchette con mousse al tonno e alberelli di cetrioli sono un modo originale, sfizioso e incredibilmente carino di servire un antipasto natalizio. Facili da preparare, sorprenderanno tutti per l’aspetto accattivante e il sapore delicato!
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Ingredienti
- ATTREZZATURA: mixer – spiedini di legno
1 rotolo di pasta brisée
150 g di tonno all’olio extra vergine di oliva
50 g di burro morbido
1 spicchio d’aglio
1 uovo sodo
1/2 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
succo di limone qb
1 cetriolo con la buccia
1 peperone rosso
formaggio emmental qb
sale e pepe
Preparazione
- PER LE BARCHETTE
- Nel mixer mettete l’aglio finemente tritato, il burro a fettine, l’uovo, il tonno sgocciolato e frullate per 30 secondi.
- Aggiungete la senape, la salsa Worcestershire e il succo di limone. Condite con un pizzico di sale e pepe e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite la mousse con la pellicola e mettete in frigo per minimo un’oretta.
- Srotolate la pasta brisèe e tagliatela in rettangoli poco più grandi degli stampini. Imburrate e infarinate gli stampi e inserite delicatamente la pasta brisèe togliendo quella in eccesso.
- Bucherellate la superficie della pasta con una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 10-12 minuti, poi togliete le barchette dal forno e lasciatele raffreddare.
- Toglietele delicatamente dai stampini e riempitele con la mousse di tonno usando una sàc a poche.
- PER GLI ALBERELLI
- Tagliate il cetriolo in senso longitudinale con una mandolina.
- Tagliate il peperone in quattro pezzi uguali per poter ritagliare delle piccole stelline usando uno stampo o con il coltello.
- Infilzate le fette di cetriolo sugli spiedini di legno piegandoli a fisarmonica più volte per imitare la forma del albero. In cima aggiungete la stellina e inserite gli spiedini nel formaggio tagliato a dadi. Buon appetito!