Cosa c’è di meglio di una zuppa calda e avvolgente quando fuori fa freddo? Questa zuppa di fiocchi d’avena, spinaci e funghi è la risposta perfetta!
Non è solo un piatto delizioso, ma anche una scelta intelligente: vegetariana, incredibilmente saziante e con poche calorie. Ti riscalderà il corpo e ti farà sentire coccolato.
Se pensi che i fiocchi d’avena siano adatti solo per il porridge mattutino, preparati a cambiare idea! In questa ricetta, l’avena diventa la protagonista, rilasciando gli amidi in cottura e trasformando la tua minestra in una crema ricca e vellutata, senza bisogno di aggiungere altri addensanti.
Una scoperta gustosa e nutriente che ti farà apprezzare i fiocchi d’avena anche per ricette diverse dal solito. Scopri subito come preparare la Zuppa di fiocchi d’avena!
Zuppa di fiocchi d’avena: ricetta facile e salutare
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minutiLa zuppa con i fiocchi di avena, spinaci e funghi è una calda e densa minestra a base di fiocchi di avena e verdure. E’ un ottimo piatto vegetariano da consumare quando fa freddo.
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Ingredienti
200 g circa di fiocchi d’avena (2 cucchiai a testa circa)
1/2 cipolla bionda
1 carota
300 g di spinaci
200 g di funghi champignons affettati
700 ml di acqua
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiaini di dado vegetale granulare
olio extravergine d’oliva
Preparazione
- In una pentola far stufare 4 cucchiai di olio insieme a 2-3 bicchieri d’acqua, con la cipolla e la carota tritate fini.
- Dopo qualche minuto aggiungete i funghi champignons ben lavati ed affettati, il concentrato di pomodoro, e insaporite il tutto con sale e pepe.
- Lasciate cuocere la zuppa lentamente, coprendo con il coperchio.
- Dopo circa 15 minuti aggiungete i fiocchi di avena, gli spinaci, l’acqua e il dado.
- Mescolate e portate ad ebollizione, dopodiché abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere la zuppa per circa 30 minuti a fuoco basso.
- Mescolate di tanto in tanto e verificate la densità: se vi sembra troppo densa aggiungete altra acqua fino alla consistenza desiderata. Buon appetito!
Consigli
- Servite la Zuppa con fiocchi d’avena ben calda, con un giro di olio a crudo, prezzemolo e un pizzico di pepe nero. In alternativa optate per il classico porridge!
