Zuppa di verdure semplice al microonde

La zuppa di verdure semplice al microonde è davvero facile ed economica poichè è preparata con le verdure delle vaschette degli odori misti che troviamo al supermercato.

Sedano, carote, cipolla, prezzemolo e in aggiunta i fagioli.
Ovviamente se avete qualche altra verdura in casa potete aggiungerla, tipo fagiolini, piselli, bietole ecc…

Gli ingredienti vanno messi tutti insieme nell’apposita pentola per microonde o in un contenitore di vetro adatto.

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 patata grande o 2 piccole
  • 2 coste di sedano
  • mezza cipolla
  • 3 carote
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 3 pomodorini maturi tipo datterini o piccadilly
  • 3 cucchiai di fagioli spagna in scatola
  • dado vegetale
  • 2-3 bicchieri di acqua
  • sale e olio qb
  • parmigiano grattugiato a piacere

Zuppa di verdure semplice al microonde

Preparazione

Cosa c’è di meglio nelle sere fredde d’inverno, di una zuppa di verdure fumante?

Questa che vi proponiamo nella ricetta seguente è anche molto veloce (infatti è cotta nel microonde) e preparata con pochi semplici ingredienti.

  1. Lavate tutte le verdure e tagliatele a fette o cubetti grossolani, compresa la cipolla ed il prezzemolo. Mettetele nella apposita pentola per microonde, aggiungete l’acqua fino a ricoprire di due dita tutte le verdure.
  2. Aggiungete mezzo cucchiaino di dado vegetale, un cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva e fate cuocere nel forno a microonde con il coperchio munito di forellini, per circa 15-20 minuti alla potenza di 750 w.
  3. Dopodichè spegnete il forno e lasciate la pentola dentro per qualche minuto. Quindi togliete la pentola dal forno e aggiungete i fagioli Spagna in scatola, ben scolati.
  4. Maneggiate il tutto e servite la zuppa bollente, aggiungendo se volete un cucchiaio di parmigiano a persona.

Zuppa di verdure semplice al microonde