La zuppa di salmone alla finlandese è una buonissima zuppa calda a base di filetto di salmone, patate, carote e panna da cucina.
E’ un piatto originario della Finlandia dove il salmone è l’ingrediente principe della tavola e viene utilizzato in molte preparazioni.
Il nome originale di questa zuppa è lohikeitto che appunto significa zuppa di salmone.
Si tratta di una ricetta ricca e sostanziosa, molto confortevole, ideale da gustare nelle fredde giornate invernali o quando si ha voglia di un piatto unico nutriente, avvolgente e gustoso. La ricetta è facilissima: in appena 30 minuti la zuppa è pronta!
Facile da realizzare e ricca di omega-3, la Lohikeitto è un piatto unico che porta in tavola i sapori autentici della Finlandia.
Scopri come preparare questa zuppa di salmone per un’esperienza culinaria diversa e ricca di gusto!
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Zuppa di salmone alla finlandese (Lohikeitto)
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minutiLa zuppa di salmone alla finlandese è una buonissima zuppa calda a base di filetto di salmone, patate, carote e panna da cucina.
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Ingredienti
2 patate
2 carote
1 cipolla media
300 g circa di filetto di salmone fresco oppure surgelato
3 cucchiai di panna da cucina
1 cucchiaino di aneto tritato
500 ml circa di acqua
sale e pepe
Preparazione
- In una casseruola mettete un filo di olio sul fondo, unite le patate a cubetti, le carote a tocchetti e la cipolla tagliata a fettine grossolane.
- Ricoprite la pentola con acqua fino a metà e portate ad ebollizione le verdure facendole cuocere per circa 10-15 min. Dovranno rimanere al dente.
- A questo punto con l’aiuto di un mestolo scolate e mettete da parte circa 1/3 dei cubetti di verdure cotte (esclusa la cipolla) e tritate la restante quantità di verdure nella pentola con il frullatore ad immersione, creando così una crema abbastanza densa.
- Adesso rimettete la pentola sul fuoco e aggiungete il salmone precedentemente lavato e spellato e tagliato a cubetti. Unite anche le verdure messe da parte, aggiungete i due cucchiai di panna, salate e pepate e fate cuocere il tutto per altri 15 min circa.
- La zuppa dovrà risultare cremosa e abbastanza densa. Se occorre aggiungete man mano altra acqua.
Servite la zuppa di salmone ben calda, in ciotole fonde, cospargendo un poco di aneto tritato. - Accompagnatela con dei crostini di pane di segale e una spolverata di pepe nero. Buon appetito!