Zuppa di pollo con verdure: ricetta classica, sana e nutriente

La zuppa di pollo con verdure è il comfort food per eccellenza: un piatto caldo, genuino e avvolgente che unisce la delicatezza della carne di pollo alla freschezza di ortaggi di stagione. 

Ricca di proteine, vitamine e sali minerali, questa minestra è perfetta per chi cerca un pasto leggero ma nutriente, ideale in ogni periodo dell’anno e particolarmente apprezzata durante l’inverno.

Preparata con pezzi di pollo teneri e verdure come carote, sedano, patate e zucchine, la zuppa sprigiona un profumo accogliente e un sapore ricco che conquista al primo assaggio. La lenta cottura permette alla carne di rilasciare tutto il suo gusto nel brodo, rendendolo saporito, corroborante e benefico per l’organismo.

Perfetta come piatto unico per una cena leggera o come primo per un pranzo sano e completo, questa ricetta si può arricchire con prezzemolo fresco e un filo d’olio extravergine di oliva per esaltarne ulteriormente il sapore.

Non a caso, le nostre nonne conoscevano bene il potere curativo del brodo di pollo, che veniva consigliato ai bambini, alle persone convalescenti o alle mamme che allattavano, proprio per le sue proprietà rinvigorenti.

Scopri passo dopo passo come preparare una zuppa di pollo con verdure fatta in casa, semplice e genuina, che diventerà presto uno dei tuoi piatti preferiti da condividere con tutta la famiglia.

Zuppa di pollo con verdure: ricetta classica, sana e nutriente

Ricetta di Ricette al Volo

5.0 su 1 voto

Portata: Zuppe e minestreCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Tempo di preparazione

10

minuti

Tempo di cottura

45

minuti

La zuppa di pollo con verdure è un piatto unico gustoso e digeribile, ideale da consumare con l’arrivo dei primi freddi poiché è ricca di nutrienti, proteine, vitamine e sali minerali che aiutano l’organismo ad affrontare meglio le basse temperature.

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Ingredienti

• 600 g circa di sovracosce di pollo bio senza pelle (oppure del semplice petto di pollo)

• 1 cipolla bionda

• 3 coste di sedano

• 2 patate

• 3 carote

• 2 foglie di alloro

• 1 cucchiaino di dado granulare

• 1/2 lt di acqua

• 1 cucchiaio raso di concentrato di pomodoro

• sale e pepe

Preparazione

• Per prima cosa lessate il pollo in una pentola ricoprendolo con acqua fredda, le foglie di alloro, un po’ di sale. Coprite con il coperchio e fatelo bollire per circa 30 minuti.
• Lessandolo prima, potrete filtrare il brodo di cottura del pollo che utilizzeremo per la minestra, per un risultato più magro. Se avete la pentola a pressione basteranno 15-17 minuti dal sibilo.
• Intanto che il pollo cuoce, preparate le verdure: lavatele e tagliatele a piccoli cubetti. Trasferitele in una pentola e fatele stufare insieme a 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e un po’ di acqua.
• Una volta cotto il pollo, scolatelo e tagliuzzatelo in piccole parti, togliendo eventuali ossa o parti grasse e trasferitelo nella pentola con le verdure. Dopodiché filtrate il brodo di cottura del pollo e aggiungetelo anch’esso alle verdure.
• Unite un cucchiaino di dado vegetale granulare (vedi qui la ricetta per farlo in casa), mezzo litro di acqua, un cucchiaio raso di concentrato di pomodoro e portate ad ebollizione con un coperchio. Fate bollire la zuppa per almeno 40-45 minuti.
• Se lo desiderate potete unire anche della pastina per minestre per un delizioso piatto unico.
• Servite la zuppa di pollo con verdure caldissima e, a piacere, aggiungete del parmigiano e un pizzico di pepe nero.

Consigli

• Per realizzare questa ricetta sarebbe opportuno utilizzare un pollo di qualità, meglio se biologico e ruspante.