La zuppa di ceci e carote è un piatto delizioso, sano e nutriente che si prepara facilmente e rappresenta una scelta ideale per le giornate più fredde. Questa zuppa è una combinazione perfetta di ingredienti semplici, ma ricchi di sapore, che si fondono insieme per creare un piatto dal gusto corposo e appagante.
I ceci, principale ingrediente di questa zuppa, sono legumi ricchi di proteine, fibre e carboidrati complessi. Sono anche una fonte eccellente di ferro e vitamine del gruppo B, essenziali per la salute e il benessere generale. Le carote, d’altra parte, apportano dolcezza e un sapore rustico alla zuppa, oltre ad essere una preziosa fonte di vitamina A e antiossidanti.
Per preparare questa zuppa, è necessario ammorbidire i ceci secchi in acqua e poi cuocerli insieme alle carote e agli aromi. L’aggiunta di cipolla, aglio e sedano crea un soffrito aromatico che conferisce alla zuppa un sapore ricco e profondo. Il brodo vegetale completa il piatto, donandogli una consistenza cremosa e aggiungendo ulteriore sapore.
La zuppa di ceci e carote può essere personalizzata secondo i propri gusti e preferenze. Si possono aggiungere erbe aromatiche come il rosmarino o il timo per arricchire ulteriormente il profilo aromatico della zuppa. Inoltre, è possibile completarla con una grattugiata di zenzero fresco prima di servirla, per aggiungere un tocco di vivacità.
Questa zuppa è un piatto versatile che può essere servito come primo piatto in un pasto completo o come pasto unico accompagnato da pane croccante. È una scelta salutare per chi cerca di seguire una dieta equilibrata, sana e ricca di nutrienti. La sua consistenza vellutata e il sapore appagante la rendono una soluzione ideale per scaldarsi durante le giornate più fredde o piovose o quando si desidera semplicemente un comfort food nutriente e delizioso.
In conclusione, la zuppa di ceci e carote è un piatto che incarna la semplicità e la bontà degli ingredienti naturali. Con la sua combinazione di ceci morbidi, carote dolci e aromi invitanti, questa zuppa è un piacere per il palato e un toccasana per il corpo. Provala e lasciati deliziare da questa ricetta classica e salutare!
Zuppa di ceci e carote
Portata: ZuppeCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone20
minuti1
oraLa zuppa di ceci e carote è un piatto delizioso, sano e nutriente che si prepara facilmente e rappresenta una scelta ideale per le giornate più fredde.
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Ingredienti
300 g 300 di ceci secchi
4 4 carote medie, tagliate a dadini
1 1 cipolla media, tritata
1 1 spicchio d’aglio, tritato
2 2 gambi di sedano, tritati
4 4 foglie di alloro
1,5 l 1,5 di brodo vegetale
4 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b
Preparazione
- Metti i ceci secchi in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore o durante la notte. Scolali e sciacquali sotto acqua corrente. Poi lessa i ceci in una pentola di acqua per circa 30 minuti dal bollore.
- In una pentola capiente, scalda l’olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l’aglio e il sedano e fai soffriggere per alcuni minuti finché diventano morbidi.
- Aggiungi i ceci (con un paio di mestoli della loro acqua di cottura) e le carote nella pentola. Mescola bene gli ingredienti. Versa il brodo vegetale nella pentola, aggiungi le foglie di alloro e porta a ebollizione.
- Riduci la fiamma e lascia cuocere la zuppa a fuoco basso per circa un’ora o finché i ceci diventano morbidi. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Una volta che i ceci e le carote sono teneri, lasciane un mestolo interi e il resto frulla tutto con un frullatore a immersione. Servi la zuppa calda aggiungendo i ceci interi.
- Puoi accompagnare la zuppa di ceci e carote con crostini di pane tostato o guarnirla con prezzemolo fresco tritato. Anche un pizzico di paprika non guasta. Questa ricetta è ideale per una cena leggera o come piatto principale in un pasto vegetariano. Buon appetito!
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