Zuppa di cavolo nero e zucca: ricetta salutare e gustosa

La zuppa di cavolo nero e zucca è la ricetta tipicamente invernale che riscalda corpo e spirito: una minestra colorata, saporita e ricca di vitamine e sali minerali, preparata con ingredienti semplici ed economici.

Il protagonista indiscusso è il cavolo nero, un ortaggio raccolto in inverno e pilastro di molte ricette toscane. Questo è un piatto “povero” della tradizione contadina, ma così ricco di gusto e di sostanze benefiche che non ha nulla da invidiare ai piatti più elaborati.

Quando fuori fa freddo o piove e si torna stanchi dal lavoro, non c’è niente di meglio che coccolarsi con zuppe e minestre fumanti. Aiutano a riscaldarsi e offrono nutrimento senza appesantire.

Perfetta da preparare in anticipo

Un altro grande vantaggio di questa zuppa è la sua praticità:

• Si può preparare anche il giorno prima e riscaldarla all’ultimo momento.
• Potete anche congelarla in vaschette adeguate e averla pronta per quando ne avrete bisogno.

Vediamo subito il procedimento per preparare questa gustosa ricetta.

Zuppa di cavolo nero e zucca: ricetta salutare e gustosa

5.0 su 1 voto

Portata: Primi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

2

persone

Tempo di preparazione

10

minuti

Tempo di cottura

40

minuti

La zuppa di cavolo nero e zucca è una ricetta tipicamente invernale, una minestra colorata e saporita, ricca di vitamine e sali minerali preparata con ingredienti semplici ed economici.

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Ingredienti

• 500 g di cavolo nero

• 300 g di patate

• 1 spicchio di aglio

• 1 pezzetto di peperoncino

• 1 cipolla

• olio extravergine d’oliva

• sale

• pepe

Preparazione

• Lavate le foglie del cavolo nero e tagliatele a strisce sottili, eliminando la parte della costa più dura.
• In una pentola versate 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio e fate scaldare sul fornello a fiamma media.
• Poi aggiungete un pezzetto di peperoncino e la cipolla tritata fine, fate appassire per un paio di minuti poi aggiungere il cavolo nero.
• Mescolate e fate insaporire per circa 5 minuti, dopodiché aggiungete la patata e la zucca tagliate a dadini.
• Aggiustate di sale poi aggiungete dell’acqua che arrivi a filo delle verdure.
• Coprite con un coperchio e fate bollire per circa 30 minuti.
• Servite la zuppa di cavolo nero e zucca aggiungendo un filo d’olio a crudo e un po’ di pepe.
• A piacere potete arricchire la zuppa con delle fettine di pane tostato o dei gustosi Crostini di pane croccanti al rosmarino