Le zucchine pizza al forno sono un contorno sfizioso, veloce e colorato a base di zucchine, che si condiscono come se fossero la base di una pizza: mozzarella, pomodorini (o passata) parmigiano e origano.
Qualche minuto in forno ed il vostro contorno super appetitoso è servito.
Le zucchine sono un ortaggio prettamente estivo e molto versatile in cucina, con cui si possono preparare infinite ricette sia di primi piatti, che di contorni o piatti unici sfiziosi e leggeri.
Sono ideali sia per preparare primi piatti come ad esempio i Fusilli con pancetta e zucchine, o le Tagliatelle con gamberi e zucchine. Oppure per deliziosi contorni e piatti unici, come ad esempio le zucchine ripiene di tonno, o le Frittelle di zucchine!
Le zucchine pizza si presentano come un’opzione gustosa per chi cerca alternative alimentari innovative, oltre che per gli amanti del buon cibo che desiderano esplorare nuovi sapori in modo sano e delizioso.
Vediamo la ricetta.
Zucchine pizza al forno: ricetta facile e saporita
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minutiLe zucchine pizza al forno sono un contorno sfizioso, veloce e colorato. Le zucchine si condiscono come se fossero la base di una pizza: mozzarella, pomodorini (o passata) parmigiano e origano.
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Ingredienti
4-5 zucchine
1 manciata di pomodorini maturi
1 mozzarella vaccina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
origano e basilico fresco
olio extravergine d’oliva qb
sale e pepe qb
Preparazione
- Lavate le zucchine eliminando le due estremità, tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
- Disponetele allineate su una teglia rivestita con carta forno e fatele cuocere per circa 10-12 minuti a 200°.
- Lasciando il forno acceso, tiratele fuori e conditele: spennellatele con dell’olio extravergine, quindi disponete sopra ogni zucchina i pomodorini tagliati a fettine e aggiungete un pizzico di sale e pepe.
- Infine distribuite sopra ogni zucchina un po’ di mozzarella tritata, del parmigiano grattugiato, un giro d’olio e via di nuovo in forno a 200° per circa 15 minuti.
- Servitele cospargendole con un trito di basilico fresco o di origano. Buon appetito!
Consigli
- La cottura delle zucchine pizza può essere fatta anche nel forno a microonde utilizzando la funzione Crisp: prima si cuociono le zucchine da sole sul piatto Crisp per 7-8 minuti, poi si condiscono e si mettono di nuovo in forno per altri 8-9 minuti.
