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Zucchine in umido con Grana Padano

in Contorni e salse, Ricette estive, Secondi piatti, Vegetariane
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Le Zucchine in umido con Grana Padano sono un secondo piatto davvero gustoso, facile da preparare e con l’aggiunta del formaggio grana e un po’ di pane, rappresentano un piatto sano e leggero. Un modo diverso di gustare questo delizioso ortaggio.

Le zucchine sono un ortaggio prettamente estivo, ricche di acqua e sali minerali. In cucina sono molto versatili e si possono cucinare in mille modi. Le avete mai provate in umido con il Grana Padano grattugiato? Sono buonissime e nutrienti.

Vediamo subito la ricetta.

Zucchine in umido con Grana Padano
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Zucchine in umido con Grana Padano

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Ricetta di Ricette al Volo Portata: Contorni e salseCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

4

persone
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

20

minuti

Le Zucchine in umido con Grana Padano sono un secondo piatto davvero gustoso, facile da preparare e con l’aggiunta del formaggio grana e un po’ di pane, rappresentano un piatto sano e leggero.

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Ingredienti

  • 4-5 4-5 zucchine

  • 1/2 1/2 cipolla media

  • 3 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

  • 4 4 cucchiai di Grana Padano DOP + un cucchiaio per servire

  • 1 1 bicchiere circa di passata di pomodoro (o pelati se preferite)

  • sale e pepe

Preparazione

  • Lavate le zucchine e tagliatele a fiammifero, ma non troppo sottili.
  • In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine, con 3 cucchiai di olio. Quando sarà dorata unite il pomodoro, aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere il sugo per circa 6-7 minuti, dopodiché aggiungete le zucchine e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso, fino a cottura delle zucchine.
  • Aggiungete i 4 cucchiai di Grana Padano DOP e mescolate delicatamente. Pian piano il formaggio comincerà a fondersi e ad amalgamarsi con il sugo, spegnete il fuoco e lasciate riposare un paio di minuti.
  • Prima di servire le zucchine in umido cospargetele ancora con un cucchiaio di Grana e buon appetito!

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Zucchine in umido con Grana Padano

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