Zucchine al limone contorno fresco e veloce

Le zucchine al limone sono un contorno fresco e veloce, perfetto da preparare nella stagione più calda. Sono leggere e profumate ed accompagnano bene qualsiasi pietanza.

Le zucchine al limone si cuociono semplicemente in padella per pochi minuti, aggiungendo aromi freschi e succo di limone.

Le zucchine sono una verdura estiva molto versatile, sono povere di calorie e ricche di sali minerali e vitamine. Si prestano a mille abbinamenti e sono ottime cucinate in svariati modi: trifolate, al forno, ripiene, gratinate, grigliate o alla parmigiana!

Scopri qui le mille ricette che puoi fare con le zucchine.

Ingredienti Zucchine al limone :

  • 4 zucchine fresche e sode
  • 1 limone non trattato
  • alcune foglie di basilico fresco o timo fresco
  • un pezzetto di cipollina fresca
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale qb
  • pepe qb

Zucchine al limone contorno fresco e veloce

Preparazione

  1. Lavate e mondate le zucchine eliminando le estremità dure.
  2. Lavatele bene sotto l’acqua corrente quindi con un coltellino affilato, tagliatele a listarelle non troppo sottili.
  3. Nel frattempo fate dorare la cipollina tagliata fine in 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Una volta che la cipolla è dorata, unite le zucchine precedentemente tagliate.
  4. Aggiungete un po’ di sale e pepe, le foglie di basilico e timo intere e lasciate cuocere con il coperchio per circa 7-8 minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto per non farle attaccare.
  5. Trascorsi questi minuti in cui le zucchine saranno ancora croccanti, aggiungete il succo di un limone bio come se le doveste sfumare con il vino.
  6. Alzate il fuoco, maneggiatele delicatamente e fatele cuocere per altri 6-7 minuti.
    Il vostro contorno è pronto!

 

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