Gli Zimsterne, o “stelle alla cannella”, sono dei golosi dolcetti speziati, divenuti simbolo del Natale nella tradizione tedesca.
Questi biscotti sono speciali perché sono senza farina, a base di mandorle e profumatissimi alla cannella. Conquistano con la loro forma stellata e la glassa bianca lucida che li rende assolutamente irresistibili!
Il profumo della magia Natalizia
Perfetti per decorare la tavola delle feste o da regalare in eleganti sacchetti, gli Zimsterne sono semplici da preparare e, cosa più importante, riempiono la casa di un inconfondibile aroma natalizio.
Scopri come realizzarli e porta un tocco di magia nordica nella tua cucina!
Zimsterne: ricetta tradizionale dei biscotti di Natale alla cannella
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minutiGli Zimsterne, o “stelle alla cannella”, sono un simbolo dolce e speziato del Natale nella tradizione tedesca.
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Ingredienti (per circa 25 biscotti):
200 g mandorle tritate finemente (o farina di mandorle)
100 g zucchero a velo
2 albumi
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere
1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
1 pizzico di sale
Preparazione
- In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma insieme al pizzico di sale. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone, continuando a montare fino a ottenere una glassa lucida e consistente.
- Tieni da parte circa 4 cucchiai di glassa per decorare. Nella glassa restante, incorpora delicatamente le mandorle tritate, la cannella e la vanillina fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
- Spolvera leggermente il piano di lavoro con zucchero a velo. Stendi l’impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa 1 cm. Usa un tagliabiscotti a forma di stella per ritagliare i biscotti.
- Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e spennella la superficie con la glassa messa da parte. Questo darà loro il tipico aspetto bianco lucido.
- Cuoci in forno preriscaldato a 150°C (statico) per circa 12-15 minuti. I biscotti devono asciugarsi senza dorarsi troppo.
- Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia. Una volta freddi, saranno fragranti fuori e leggermente morbidi dentro, pronti per essere gustati o regalati!
Consigli
- Consiglio: Conserva gli Zimsterne in una scatola di latta per mantenerli freschi e fragranti fino a due settimane. Buon Natale!