Se cercate un’idea per trasformare le classiche verdure in un secondo piatto che conquisti tutti al primo morso, queste verdure al forno gratinate ripiene di tonno sono la soluzione perfetta.
Zucchine, peperoni, melanzane o pomodori diventano dei veri e propri scrigni golosi, farciti con un ripieno cremoso di tonno, pane e formaggio, reso irresistibile da una gratinatura croccante in forno. Oppure potete cuocerle benissimo nella friggitrice ad aria, pochi minuti e saranno pronte.
È una ricetta furba e versatile, ideale per un pranzo leggero o una cena estiva, ma ottima tutto l’anno seguendo la stagionalità degli ingredienti. In pochi passaggi porterete in tavola un piatto sano, colorato e ricco di gusto che mette d’accordo grandi e piccini.
Perché le adorerai:
- sono versatili: puoi arricchire il ripieno con olive, capperi o le tue erbe aromatiche preferite per un tocco mediterraneo in più
- pratiche: sono ottime calde, ma deliziose anche tiepide
- salva-tempo: puoi prepararle in anticipo e scaldarle solo al momento di andare a tavola.
Pronte in pochi minuti e piene di sapore: scopriamo insieme come prepararle!
Verdure al forno gratinate ripiene di tonno – ricetta facile e gustosa
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minutiLe verdure al forno gratinate ripiene di tonno sono un piatto leggero, nutriente e ricco di sapore, perfetto per ogni occasione.
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Ingredienti
2 zucchine
2 peperoni
2 melanzane nere
1 scatoletta grande di tonno sott’olio (o al naturale)
olio extravergine di oliva qb
pan grattato, qualche cucchiaio
prezzemolo tritato qb
sale
Preparazione
- Lavate tutte le verdure, tagliate a metà le melanzane e le zucchine e svuotatele un poco per farci andare il ripieno, tenendo da parte la polpa.
- Cospargetele di sale grosso e mettetele a scolare per almeno mezz’ora così che perdano l’amaro.
- Nel frattempo nel mixer versate 1 scatoletta grande di tonno sott’olio (se volete alleggerire la ricetta usate quello al naturale), la polpa delle melanzane e delle zucchine, 4-5 cucchiai di pangrattato, prezzemolo tritato, 4-5 cucchiai di olio, un pizzico di sale.
- Regolatevi con il sale poiché il tonno è già molto saporito.
- Tritate il tutto e tenete da parte. Infine sciacquate le verdure sotto l’acqua corrente e tamponatele con carta assorbente, quindi riempitele con il ripieno ottenuto e ponetele su una teglia ricoperta da carta forno.
- Aggiungete sopra un’altra spolverata di pan grattato, cospargete con un filo d’olio e infornate a 200° per circa 30 minuti. Buon appetito!