Il tortino norvegese al salmone è un ricco piatto unico a base di patate e salmone affumicato, gustoso e molto nutriente. E’ una ricetta semplice e d’ispirazione tipicamente nordica dove il salmone affumicato viene consumato più volte a settimana ed è il protagonista di molti piatti.
Il tortino può essere preparato in anticipo, congelato e cotto nel forno all’ultimo momento.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 patate lesse media grandezza
- 3 uova
- 2 fettine di salmone affumicato
- 1 dl di panna da cucina
- sale qb
- pepe qb
- burro per ungere la teglia
Preparazione
- Tagliate le patate (precedentemente lessate e fatte raffreddare) a fette dello spessore di circa 5 mm.
- Disponetele quasi sovrapposte in una pirofila da forno ben imburrata ed aggiungetevi sopra il salmone tagliuzzato e l’erba cipollina (o aneto fresco o al limite prezzemolo).
- Preparate un composto sbattendo le uova con un pizzico di sale e pepe, la panna da cucina e versatelo sulle patate. Mettete la pirofila in forno già caldo a 200° per circa 15-20 minuti.
- Servitelo caldo!
