La tortilla spagnola è un tipico piatto iberico simile alla nostra frittata classica, solo che la tortilla è un po’ più alta ed è a base di patate e cipolla.
Questi due ingredienti la rendono un secondo piatto molto saporito ed anche molto saziante, che potete preparare tranquillamente anche in anticipo e gustare fredda.
La tortilla spagnola è ottima anche da servire tagliata a cubetti per un buffet o un aperitivo.
Vediamo la ricetta.
Ricetta tortilla spagnola
Portata: Secondi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone15
minuti25
minutiLa tortilla spagnola è un tipico piatto iberico simile alla nostra frittata classica, solo che la tortilla è un po’ più alta ed è a base di patate e cipolla.
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Ingredienti
2 2 patate grandi
2 2 cipolline fresche
6 6 uova
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
- Pelate le patate, lavatele ed asciugatele. Tagliatele a fettine fini con l’aiuto di un affetta verdure.
- Tritate molto finemente anche le cipolle e in una padella fate scaldare qualche cucchiaio di olio, quindi mettetevi a soffriggere sia le patate che le cipolle per qualche minuto, poi abbassate la fiamma e fate continuare a cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando le verdure di tanto in tanto.
- Non appena saranno cotte spegnete il fuoco e con una schiumarola togliete le patate e le cipolle dall’olio, mettendole a scolare su una ciotola rivestita di carta assorbente, salandole leggermente.
- Una volta che le verdure saranno asciugate dall’unto togliete la carta e lasciatele nella ciotola.
- Sbattete le uova in una terrina e regolate di sale, quindi versatele nella ciotola con le patate e le cipolle.
- In una padella antiaderente dai bordi alti e di media grandezza fate scaldare 2-3 cucchiai di olio, versatevi il composto con le uova e fate cuocere per circa 20 minuti, girando la tortilla a metà cottura con l’aiuto di un coperchio piatto.
Note
- Servitela tagliata a cubetti come antipasto o come secondo piatto.
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