Se c’è un piatto che racconta la Spagna in un solo boccone, è sicuramente la tortilla spagnola detta anche tortilla de patatas. Pochi ingredienti, quelli che abbiamo sempre in dispensa – uova, patate e cipolla – che insieme danno vita a una frittata alta, soffice e incredibilmente saporita.
È la regina delle tapas, ma su Ricette al Volo la adoriamo perché è la soluzione perfetta per ogni occasione: un pranzo veloce, un antipasto sfizioso tra amici o un piatto unico che mette d’accordo tutti, anche i bambini.
Il bello della tortilla? È squisita calda, ma diventa quasi più buona se gustata fredda, il che la rende ideale anche per un picnic o da preparare in anticipo.
Pochi segreti e tanta resa: vediamo come preparare questa specialità spagnola per portare in tavola un pizzico di allegria e tutto il sapore autentico della tradizione!
Ricetta tortilla spagnola
4
persone15
minuti25
minutiLa tortilla spagnola, conosciuta anche come tortilla de patatas, è una delle ricette più amate della cucina spagnola, semplice ma ricca di gusto.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
3 patate medie
1 cipolla
6-8 uova
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione
- Pelate le patate, lavatele ed asciugatele. Tagliatele a fettine fini con l’aiuto di un affetta verdure.
- Tritate molto finemente anche le cipolle e in una padella fate scaldare qualche cucchiaio di olio, quindi mettetevi a soffriggere sia le patate che le cipolle per qualche minuto.
- Poi abbassate la fiamma e continuare a cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando le verdure di tanto in tanto.
- Non appena saranno cotte spegnete il fuoco e con una schiumarola togliete le patate e le cipolle dall’olio, mettendole a scolare su una ciotola rivestita di carta assorbente, salandole leggermente.
- Una volta che le verdure saranno asciugate dall’unto togliete la carta e lasciatele nella ciotola.
- Sbattete le uova in una terrina e regolate di sale, quindi versatele nella ciotola con le patate e le cipolle.
- In una padella antiaderente dai bordi alti e di media grandezza fate scaldare 2-3 cucchiai di olio, versatevi il composto con le uova e fate cuocere per circa 20 minuti, girando la tortilla a metà cottura con l’aiuto di un coperchio piatto.
Consigli
- Servitela tagliata a cubetti come antipasto o come secondo piatto.