La torta soffice con carote, nocciole e ricotta è un dolce semplice e genuino, senza grassi aggiunti a parte una piccola quantità di ricotta.
Un po’ come la torta ACE, anche questo dolce ha nell’impasto le carote e la frutta secca, in questo caso le nocciole.
In alternativa potete anche sostituirle con le mandorle oppure con le noci.
E’ una torta leggera e molto facile da fare, ottima per una sana colazione. Spalmata con un velo di marmellata diventa deliziosa.
La torta soffice con carote, nocciole e ricotta è ideale anche per i bambini che in questo modo mangeranno le carote e la frutta secca che ha molte proprietà benefiche!
Vediamo subito la ricetta.
Torta soffice con carote, nocciole e ricotta
Course: dolciCuisine: ItalianDifficulty: facile6
persone10
minutes40
minutesLa torta soffice con carote, nocciole e ricotta è un dolce semplice e genuino, senza grassi aggiunti a parte una piccola quantità di ricotta.
Un po’ come la torta ACE, anche questo dolce ha nell’impasto le carote e la frutta secca, in questo caso le nocciole.
Ingredienti
3 uova
110 g di zucchero
60 g di ricotta
100 g di carote tritate (circa 2 carote)
70 g di nocciole tritate (oppure mandorle)
120 g di farina Tipo 2
mezza bustina di lievito per dolci
Preparazione
- Prima di tutto pelate le carote, lavatele e sminuzzatele nel mixer.
- Stessa cosa per le nocciole: tritatele nel mixer più o meno grossolanamente. Se non le riducete in polvere saranno piacevolmente croccanti all’interno della torta.
- Adesso preparate l’impasto.
- Lavorate molto bene le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
- Unite la ricotta al composto di uova e zucchero
- Poi aggiungete la farina e per ultimo il lievito. Se il composto è troppo molle unite eventualmente un’altro cucchiaio di farina.
- Amalgamate tutti gli ingredienti e trasferite l’impasto in uno stampo piccolo da 20 cm.
- Cuocere il dolce in forno statico a 180’ per 35-40 minuti.
- Una volta fredda, spolverate la vostra torta con lo zucchero a velo!
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