La torta sbriciolata con zucca e cannella è un dolce tipicamente autunnale che non può mancare in tavola: profumatissimo, croccante fuori e incredibilmente morbido all’interno. È una ricetta molto facile da preparare e buonissima!
È l’ideale da servire in occasione della festa di Halloween.
L’idea geniale per Halloween
Noi l’abbiamo resa ancora più speciale decorandola con il viso di una zucca intagliata. È un’idea semplice e carina che i vostri bambini adoreranno!
Come fare? Prima di cuocerla, ritagliate due triangolini per gli occhi e una forma a zig zag per la bocca sdentata. Una volta cotta e raffreddata, cospargetela abbondantemente di zucchero a velo.
Il gioco è fatto: avrete un dolce irresistibile e a tema!
Torta sbriciolata con zucca e cannella
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minutiLa Torta sbriciolata con zucca e cannella è un dolce tipicamente autunnale, profumatissimo, croccante fuori e morbido dentro. Un dolce molto facile da preparare e buonissimo, ideale da preparare in occasione della festa di Halloween.
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Ingredienti
300 g di farina 00
140 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
120 g di burro a temperatura ambiente
buccia grattugiata di un limone
30-40 g di mandorle a lamelle
- PER IL RIPIENO DELLA SBRICIOLATA
500 g di zucca mantovana
2 cucchiai rasi di zucchero
3 cucchiai di acqua (o se preferite latte)
il succo di mezzo limone
1 cucchiaino di cannella
Preparazione
- Per il ripieno della sbriciolata:
- Eliminiamo la buccia e i semi della zucca, tagliamola a cubetti e disponiamola in una padella antiaderente.
- Aggiungiamo due cucchiai di zucchero, tre cucchiai di acqua (o se preferite il latte), un cucchiaino di cannella e il succo di mezzo limone.
- Lasciamola cuocere per 15 minuti con il coperchio, fin quando sarà morbida. Giriamola di tanto in tanto.
- Schiacciamola con la forchetta il composto ottenuto che servirà come riempimento della torta.
- Se è rimasto troppo liquido facciamo evaporare il liquido in eccesso a fiamma alta. Manteniamo il composto da parte a raffreddare completamente.
- Per la base della torta:
- Prepariamo l’impasto della torta sbriciolata. In una ciotola uniamo il burro morbido, l’uovo, il lievito, la buccia del limone e lavoriamo con una forchetta.
- Poi incorporiamo la farina e lavoriamo con le mani giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti. Risulterà formato da grosse briciole.
- Prendiamo dunque una teglia per torte imburrata e infarinata (oppure rivestita da carta forno). Versiamoci sul fondo la metà dell’impasto appena preparato. Pigiamolo con il palmo della mano per ottenere un disco compatto e uniforme.
- Versiamo al centro del disco la zucca cotta, distribuendola con un cucchiaio e lasciando liberi i bordi della base.
- Ricopriamo con la restante pasta coprendo bene tutta la superficie e senza pigiare. Pressatela solamente lungo i bordi.
- Infine cospargiamo sulla superficie le mandorle a lamelle.
- Inforniamo la nostra torta in forno statico a 180° per circa 35 minuti.
- Una volta fredda, procedete a fare la decorazione con i ritagli di carta e cospargetela di zucchero a velo.
Consigli
- Piccola variante: se volete arricchire ulteriormente la vostra torta sbriciolata alla zucca, potete aggiungere al ripieno degli amaretti sbriciolati al momento.
