La torta sbriciolata alla ricotta è una ricetta facile, veloce e di sicuro successo per i suoi ingredienti gustosi e genuini.
Con il suo ripieno di ricotta e gocce di cioccolato fondente, è un’ottima torta da poter presentare agli ospiti o da portare come dolce ad una cena tra amici.

Inoltre è un dolce facilissimo da realizzare perché la pasta frolla va semplicemente “sbriciolata” tra le dita; eviterete così di fare le classiche losanghe per decorare la crostata che non sempre riescono bene.
Unica avvertenza: andrà a ruba e tutti vi chiederanno la ricetta!

torta sbriciolata alla ricotta

Torta sbriciolata alla ricotta

Ingredienti per la base:

1 uovo
300 g di farina 00
100 g di zucchero
100 g di burro
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
uno stampo per crostate da 24 cm

Ingredienti per il ripieno:

500 g di ricotta vaccina
150 g di zucchero
100 g di gocce di cioccolato fondente
zucchero a velo per decorare

Preparazione

In una ciotola versate la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito e il sale. Mescolate bene le polveri quindi unite il burro sciolto e l’uovo ed iniziate a lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere delle grosse briciole.
Ricoprite il fondo di una tortiera, foderata di carta da forno, con i 3/4 delle briciole ottenute, in modo da formare uno strato abbastanza spesso.
A parte, preparate la farcia: lavorate la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Tritate grossolanamente il cioccolato fondente (potete usare anche le gocce di cioccolato) e unitelo alla crema di ricotta. Amalgamate il tutto delicatamente.
Ricoprite con la farcia ottenuta la base di briciole e completate cospargendo sopra il resto delle briciole tenute da parte (dovrebbe risultare uno strato più sottile e meno compatto di quello alla base).
Infornate la torta sbriciolata alla ricotta a 180° in forno statico e fate cuocere per 35 – 40 minuti.
Per facilitare la cottura della base lasciate in forno qualche minuto in più con la funzione di calore solo sotto.
Lasciate raffreddare bene la Torta sbriciolata alla ricotta prima di affettarla!

Un altro delizioso dolce a base di ricotta è la Crostata con ricotta e marmellata.

Oppure:

Crostata ricotta e cioccolato ricetta con un uovo

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