Se c’è un dolce che nel mio forno non manca mai, è proprio la Torta sbriciolata alla ricotta. Perché la amo così tanto? Perché è quel tipo di ricetta “minimo sforzo, massimo risultato” che ti fa fare un figurone senza impazzire con bilance o decorazioni complicate.
L’idea è semplicissima: una base di briciole burrose e croccanti che racchiude un ripieno di ricotta così morbido da sciogliersi in bocca. È proprio questo contrasto di consistenze a renderla irresistibile: il morso croccante e il ripieno cremoso.
Perché dovresti provarla subito
- È velocissima: non serve stendere la frolla con il mattarello (un bel sollievo, vero?).
- È personalizzabile: io la adoro classica, ma basta aggiungere una manciata di gocce di cioccolato o della scorza d’arancia per trasformarla completamente.
- È perfetta sempre: che sia per il tè del pomeriggio con le amiche o come dessert della domenica, sparisce sempre dal piatto in un attimo.
Se anche tu, come me, hai un debole per i dolci cremosi e genuini, lasciati guidare da questa ricetta semplice e deliziosa.
Torta sbriciolata alla ricotta: ricetta facile per un dolce goloso
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minutiLa torta sbriciolata alla ricotta è una ricetta facile, veloce e di sicuro successo per i suoi ingredienti gustosi e genuini.
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Ingredienti per la base
1 uovo
300 g di farina 00
100 g di zucchero
100 g di burro
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
uno stampo per crostate da 24 cm
- Ingredienti per il ripieno:
500 g di ricotta vaccina
100 g di gocce di cioccolato fondente
150 g di zucchero
zucchero a velo per decorare
Preparazione
- In una ciotola versate la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito e il sale. Mescolate bene le polveri quindi unite il burro sciolto e l’uovo ed iniziate a lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere delle grosse briciole.
- Ricoprite il fondo di una tortiera, foderata di carta da forno, con i 3/4 delle briciole ottenute, in modo da formare uno strato abbastanza spesso.
- A parte, preparate la farcia: lavorate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
- Tritate grossolanamente il cioccolato fondente (potete usare anche le gocce di cioccolato) e unitelo alla crema di ricotta. Amalgamate il tutto delicatamente.
- Ricoprite con la farcia ottenuta la base di briciole e completate cospargendo sopra il resto delle briciole tenute da parte (dovrebbe risultare uno strato più sottile e meno compatto di quello alla base).
- Infornate la torta a 180° in forno statico e fate cuocere per 35 – 40 minuti. Per facilitare la cottura della base lasciate in forno qualche minuto in più con la funzione di calore solo sotto.
- Lasciate raffreddare bene la Torta sbriciolata alla ricotta prima di affettarla!
Consigli
- Se cerchi un tocco ancora più goloso, non perderti la nostra crostata ricotta e Nutella: un abbinamento iconico per chi non sa rinunciare al cioccolato.
