Torta salata con ricotta e zucchine: veloce e saporita

La torta salata con ricotta e zucchine è il “jolly” che ogni appassionato di cucina dovrebbe avere nel proprio ricettario. Una base di pasta brisée croccante racchiude un cuore morbidissimo, dove la delicatezza della ricotta incontra il sapore deciso del Grana Padano DOP e la freschezza delle zucchine di stagione.

Perché è la ricetta definitiva?

Non è solo buona, è incredibilmente pratica. Se hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a un piatto sano e fatto in casa, questa torta salata è la soluzione ideale. Ecco i suoi punti di forza:

• Velocità: si prepara in pochi minuti e sporcando pochissimi utensili.
• Versatilità: è ottima calda, appena sfornata, ma diventa ancora più saporita se gustata fredda.
• Equilibrio: un mix perfetto di proteine e verdure che piace anche ai più piccoli.

Ideale per ogni occasione

Che tu stia organizzando un pranzo all’aperto o un pasto al volo, questa torta non delude mai:

1. Pic-nic e gite: facile da trasportare e resistente agli spostamenti.
2. Aperitivi e buffet: tagliata a cubetti o a spicchi, è la regina della tavola.
3. Cene informali: il comfort food perfetto per quando torni tardi dall’ufficio.

Il tocco in più: per un aroma ancora più fresco e sorprendente, prova ad aggiungere al composto di ricotta un pizzico di menta o della scorza di limone grattugiata.

Pronti a scoprire come realizzarla in pochi semplici passaggi?

Torta salata con ricotta e zucchine: veloce e saporita

Ricetta di Ricette al Volo

4.2 su 13 voti

Portata: Cena VeloceCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Tempo di preparazione

15

minuti

Tempo di cottura

20

minuti

Velocissima da preparare e molto gustosa, questa torta salata è ideale da consumare anche fredda. E’ ottima per un pic-nic, per un buffet o per una cena veloce.

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Ingredienti

• 1 disco di pasta brisée già pronta

• 1-2 zucchine medie

• 1 pezzetto di cipolla fresca

• 200 g di ricotta

• 2 cucchiai di Grana Padano DOP grattugiato

• olio extravergine d’oliva

• sale e pepe

• qualche pomodorino maturo per guarnire

Preparazione

• In una padella fate rosolare un pezzetto di cipolla tagliata fine con un po’ di olio, quindi gettatevi le zucchine tagliate a rondelle fini, salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti.
• Una volta pronte, lasciatele raffreddare.
• Lavorate nel frattempo la ricotta con l’uovo, il grana e un pizzico di sale.
• Prendete uno stampo rotondo da forno e disponetevi il disco di pasta brisée lasciato nella sua carta forno.
• Rialzate leggermente i bordi. Unite le zucchine al composto di ricotta e cospargetelo sulla pasta brisée.
• Abbassate i bordi intorno cercando di pizzicare ogni tanto la pasta per richiuderla bene.
• Prima di infornare la torta, disponete sopra degli spicchi di pomodorini maturi. 
• Infornate la vostra torta salata a 190° in forno statico per 20-25 minuti. Gustatela tiepida.