La torta salata con ricotta e spinaci è una torta di pasta sfoglia saporita, rustica e molto appetitosa. Si prepara con un ripieno semplice e cremoso a base di spinaci lessati, abbondante ricotta fresca e parmigiano.
È una torta appetitosa da mangiare sia tiepida che fredda, il che la rende incredibilmente versatile: è ideale per un brunch domenicale, perfetta da portare per un pranzo veloce in ufficio, o immancabile in un buffet di compleanno. O semplicemente, è ottima per una cena rilassante sul divano!
Personalizzabile e leggera
La torta salata con ricotta e spinaci può essere arricchita a piacere con dell’affettato tagliato a striscioline (come prosciutto cotto o speck) o con del formaggio a cubetti (tipo provola).
Ma per un risultato leggero e delicato, è buonissima anche nella nostra versione semplice! L’importante, come sempre, è la qualità delle materie prime.
Le torte salate sono la soluzione che risolve sempre una cena dell’ultimo momento e sono apprezzate da tutta la famiglia. Tenetene sempre un paio di rotoli di pasta sfoglia in frigorifero: è la scorta perfetta per i momenti critici in cui non sapete cosa cucinare!
Vediamo subito la ricetta.
Torta salata ricotta e spinaci: rustica, saporita, sempre perfetta
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minutiLa torta salata con ricotta e spinaci è una pizza di pasta sfoglia saporita, rustica e molto appetitosa. Si prepara con un ripieno semplice di spinaci, precedentemente lessati, del parmigiano e tanta buona ricotta fresca.
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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia circolare
350 g di spinaci lessati
250 g di ricotta di pecora (o se preferite vaccina)
1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato
sale qb
1 pizzico di pepe
1 pizzico di noce moscata
rosso d’uovo per spennellare
Preparazione
- Per preparare la torta salata con ricotta e spinaci dovete per prima cosa lessare gli spinaci. Volendo potete usare anche gli spinaci surgelati.
- Una volta cotti, strizzateli per eliminare tutta l’acqua.
- Adesso tagliuzzateli con un coltello e fateli insaporire in una padella con un tocchetto di burro, sale e pepe. Una volta che gli spinaci si saranno intiepiditi, uniteli alla ricotta e al parmigiano e mescolate il composto.
- Prendete ora una teglia rotonda per il forno. Srotolate la pasta sfoglia e sistematela nella teglia con la sua carta forno.
- Lasciate qualche pezzettino di sfoglia per fare le stelle decorative; se non vi basta utilizzate un altro rotolo di pasta.
- Adagiate il composto di spinaci e ricotta e richiudete i bordi pizzicando con le dita per richiuderli e creare una sorta di cordone.
- Ritagliate le stelline decorative con uno stampo per biscotti, ponetele sopra il composto e con il rosso di un uovo spennellate le parti di sfoglia.
- Infornate la torta salata a 180° per circa 20-25 minuti. La vostra torta salata è pronta!
