La torta di riso e mele della maestra Matilde è un dolce semplice, genuino e profumato, preparato senza farina e senza grassi aggiunti.
Un dessert dal sapore autentico, che profuma di casa e riporta alla mente le ricette tradizionali delle nostre nonne.
Questa ricetta ci è arrivata in un modo davvero dolce: ce l’ha inviata una bambina delle elementari, che a sua volta l’ha ricevuta dalla sua maestra Matilde come compito da fare a casa. Un “compito” golosissimo e pieno di affetto.
Con pochi ingredienti e in pochi passaggi, otterrete una torta leggera e naturalmente senza glutine, perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
Soffice, delicata e ricca di mele, è uno di quei dolci che conquistano al primo assaggio.
Se amate le torte di mele, provate anche la nostra Torta sbriciolata con mele e crema — facilissima e irresistibile!
Oppure scoprite un’altra dolce idea a base di riso: il Risolatte alla vaniglia fatto in casa.
Vediamo insieme come preparare la torta di riso e mele della maestra Matilde!
Torta di riso e mele della maestra Matilde
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minutiLa Torta di riso e mele della maestra Matilde è un dolce delizioso a base di riso e frutta, senza farina e senza grassi aggiunti. Una torta semplice e profumata che ricorda tanto le vecchie ricette della nonna!
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Ingredienti
800 ml di latte
200 g di riso comune
180 g di zucchero
3 uova
2 mele Golden
1 cucchiaino di cannella in polvere o la buccia grattugiata di un limone (per aromatizzare)
- Attrezzatura: stampo da 22-24 cm
Preparazione
- Cuocete il riso nel latte e toglietelo dal fuoco quando sarà piuttosto al dente. Scolatelo e trasferitelo in una capiente ciotola o un piatto per farlo raffreddare completamente.
- Una volta ben freddo versatevi le tre uova e lo zucchero e con un cucchiaio di legno girate per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungete la cannella o la buccia grattugiata del limone, come più vi piace. Dopodiché versate l’impasto in uno stampo imburrato e cosparso di pan grattato.
- Sbucciate le due mele, tagliatele a fettine sottili e distribuitele a raggiera sopra l’impasto pigiandole leggermente con le dita.
- Infornate la torta velocemente, in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti. I tempi di cottura variano da forno a forno.
- Una volta cotta la nostra torta, lasciatela raffreddare del tutto così si asciuga per bene all’interno.
- Servite la torta di riso e mele cospargendola con dello zucchero a velo e buon dolce a tutti!
