Torta menta, cocco e Nocciolata ricetta senza bilancia

La torta alla menta, cocco e Nocciolata è un dolce fresco e soffice, con una nota delicata di menta e cocco, ideale per essere gustato anche in estate.

La farcitura interna con Nocciolata di Rigoni di Asiago la rende una torta super golosa ed appagante. Ottima sia per colazione che per un buffet di compleanno o per un dopocena tra amici.

Inoltre questa torta è facilissima da preparare: infatti non occorre la bilancia per pesare gli ingredienti, ma andranno dosati con il vasetto dello yogurt al cocco che utilizzerete per questa fantastica ricetta!
Facile no?

Vediamo subito la ricetta.

Torta menta, cocco e Nocciolata ricetta senza bilancia

Torta menta, cocco e Nocciolata ricetta senza bilancia

Stampo da 22 cm

Ingredienti

  • 2 uova
  • 1 vasetto di yogurt al cocco
  • 1 vasetto scarso di zucchero
  • 1 vasetto scarso di olio di semi biologico
  • 2 vasetti di farina
  • 2 vasetti di farina di cocco
  • 1 vasetto e mezzo di sciroppo di menta
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • mezzo vasetto di Nocciolata di Rigoni di Asiago

Torta menta, cocco e Nocciolata ricetta senza bilancia

Preparazione

  1. Per preparare la torta menta, cocco e Nocciolata, dovrete utilizzare come dosatore per gli ingredienti il vasetto dello yogurt al cocco.
  2. Iniziamo. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero fin quando saranno bianche.
  3. Poi man mano aggiungete lo yogurt al cocco, l’olio di semi e le due farine. Infine unite il lievito e la vanillina.
  4. Mescolate bene il tutto per qualche minuto con le fruste elettriche (o a mano se preferite).
  5. Una volta pronta, imburrate ben bene uno stampo da 20 cm se preferite che la torta venga un po’ più alta,.
  6. Oppure va bene anche uno stampo da 22 cm.
  7. Dopodiché cuocetela in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.
  8. Fate raffreddare bene il dolce, dopodiché tagliatelo a metà e farcitelo con abbondante Nocciolata!
  9. Spolverate la superficie della torta con zucchero a velo!

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Ciambellone al bicchiere senza burro

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Torta menta, cocco e Nocciolata ricetta senza bilancia