La Torta invisibile di zucchine è una torta salata soffice e ricca di verdure preparata con un impasto semplice e veloce. E’ ottima come antipasto o per una cena veloce.
Questa deliziosa torta prende il nome dall’amica “Torta di mele invisibile” che tanto ha spopolato sul web! Ma perché si chiama torta invisibile? Perché la torta è caratterizzata da una quantità minima di farina e lievito e arricchita però con tante mele, da rendere quasi invisibile l’impasto.
Lo stesso principio si applica a questa torta salata di zucchine: poco impasto e tante zucchine. Così da renderla leggera, light ma comunque gustosa.
Questa torta si cuoce in forno in circa 45 minuti e rappresenta un piatto davvero gustoso e facilissimo che tutti possono replicare.
La torta invisibile di zucchine è perfetta per arricchire un antipasto o una cena, ottima da mettere nel cesto del picnic per una scampagnata.
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Vediamo subito la ricetta.
Torta invisibile di zucchine – poca farina e tanta verdura!
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minutiLa Torta invisibile di zucchine è una torta salata soffice e ricca di verdure preparata con un impasto semplice e veloce. E’ ottima come antipasto o per una cena veloce.
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Ingredienti
300 g di zucchine
2 uova
70 g di farina 00
50 g di formaggio spalmabile
1 cucchiaio di pecorino grattugiato (o parmigiano)
sale qb
10 g di lievito istantaneo per torte salate
Preparazione
- Per prima cosa lavate le zucchine e affettatele molto finemente con un taglia verdure.
- In una ciotola aggiungete le uova con un pizzico di sale e sbattetele leggermente.
- Successivamente incorporate il formaggio spalmabile, la farina, il parmigiano (o pecorino) e il lievito istantaneo.
- Mescolate bene il tutto affinché non si formino grumi.
- A questo punto unite anche le zucchine all’impasto. Con una spatola amalgamate tutti gli ingredienti.
- Imburrate uno stampo da 18 cm e versatevi l’impasto ottenuto. Livellatelo e infornate a 190° per circa 40 minuti, 45 al massimo.
- Lasciate raffreddare la torta salata di zucchine prima di toglierla dallo stampo. Buon appetito!
Consigli
- Potete arricchire la torta di zucchine aggiungendo dei cubetti di provola all’impasto.
- Il formaggio spalmabile potete sostituirlo con ricotta o un poco di latte.
