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Torta invisibile di zucchine – poca farina e tanta verdura!

4.6 su 10 voti

La Torta invisibile di zucchine è una torta salata soffice e ricca di verdure preparata con un impasto semplice e veloce. E’ ottima come antipasto o per una cena veloce.

Questa deliziosa torta prende il nome dall’amica “Torta di mele invisibile” che tanto ha spopolato sul web! Ma perché si chiama torta invisibile? Perché la torta è caratterizzata da una quantità minima di farina e lievito e arricchita però con tante mele, da rendere quasi invisibile l’impasto.

Lo stesso principio si applica a questa torta salata di zucchine: poco impasto e tante zucchine. Così da renderla leggera, light ma comunque gustosa.

Questa torta si cuoce in forno in circa 45 minuti e rappresenta un piatto davvero gustoso e facilissimo che tutti possono replicare.

La Torta invisibile di zucchine è perfetta per arricchire un antipasto o una cena, ottima da mettere nel cesto del picnic per una scampagnata. 

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Se state cercando altre torte salate vi consigliamo anche la Torta salata con zucca e patate oppure la Torta salata ricotta e spinaci.

Vediamo subito la ricetta.

Torta invisibile di zucchine

Ricetta di Ricette al Volo
4.6 su 10 voti
Portata: AntipastiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

4

persone
Preparazione

10

minuti
Cottura

40

minuti

La Torta invisibile di zucchine è una torta salata soffice e ricca di verdure preparata con un impasto semplice e veloce. E’ ottima come antipasto o per una cena veloce.

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Ingredienti

  • 300 g di zucchine

  • 2 uova

  • 70 g di farina 00

  • 50 g di formaggio spalmabile

  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato (o parmigiano)

  • sale qb

  • 10 g di lievito istantaneo per torte salate


Preparazione

  • Per prima cosa lavate le zucchine e affettatele molto finemente con un taglia verdure.
  • In una ciotola aggiungete le uova con un pizzico di sale e sbattetele leggermente.
  • Successivamente incorporate il formaggio spalmabile, la farina, il parmigiano (o pecorino) e il lievito istantaneo.
  • Mescolate bene il tutto affinché non si formino grumi.
  • A questo punto unite anche le zucchine all’impasto. Con una spatola amalgamate tutti gli ingredienti.
  • Imburrate uno stampo da 18 cm e versatevi l’impasto ottenuto. Livellatelo e infornate a 190° per circa 40 minuti, 45 al massimo.
  • Lasciate raffreddare la torta salata di zucchine prima di toglierla dallo stampo. Buon appetito!

Note

  • Potete arricchire la torta di zucchine aggiungendo dei cubetti di provola all’impasto.
  • Il formaggio spalmabile potete sostituirlo con ricotta o un poco di latte.

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Torta invisibile di zucchine
Torta invisibile di zucchine
Torta invisibile di zucchine prima della cottura
Torta invisibile di zucchine
Torta invisibile di zucchine
Torta invisibile di zucchine
torta invisibile di zucchine

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