La torta fredda allo yogurt e fragole è un dolce preparato con una crema a base di yogurt, che non necessita di cottura né della colla di pesce.
E’ una torta buonissima, fresca e leggera che ricorda molto la torta cheesecake, anch’essa un dolce ottimo, ma un po’ pesante e molto calorico.
Questa torta fredda allo yogurt invece è perfetta quando vogliamo concludere in bellezza una cena tra amici e fare bella figura, senza esagerare con le calorie!
Ingredienti per uno stampo a cerniera da 22-24 cm:
- 250 g di biscotti tipo Digestive
- 100 g di burro
- 350 di yogurt bianco intero
- 50 g di zucchero a velo
- 350 ml di panna fresca da montare per dolci (quella del banco frigo)
- 300 g di fragole mature e saporite
- 60 g di zucchero
Preparazione
- Per prima cosa preparate la base della torta allo yogurt. Polverizzate i biscotti nel mixer, trasferiteli in una ciotola, aggiungete il burro fuso e mescolateli.
- Rivestite lo stampo a cerniera con della carta forno e distribuite sul fondo i biscotti pressandoli ben bene con un cucchiaio, cercando di fare una base liscia. Quindi riponete la base in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Nel frattempo preparate la crema allo yogurt. Montate la panna (ben fredda) con lo zucchero a velo, quindi unite lo yogurt e incorporatelo dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
- Quando la crema sarà ben amalgamata livellatela sulla base biscotto. Riponete la torta di nuovo in frigorifero per almeno 4 ore.
- Ora preparate la salsa alle fragole. Lavate e mondate 300 g di fragole, sminuzzatele e fatele cuocere in un pentolino insieme allo zucchero e 1 cucchiaio di acqua. Una volta cotte, frullatele con il minipimer fino a formare una salsa.
- Prima di metterla sulla torta lasciatela raffreddare e passatela al setaccio con un colino per togliere i semini delle fragole. Componete la torta distribuendo la salsa sopra alla crema e decoratela con una bella fragola centrale o con delle fragole a fettine.Di nuovo in frigorifero per alcune ore, fino al momento di servirla!
