Torta di mele soffice con mele rosse

La torta di mele soffice con mele rosse è un dolce classico a base di frutta adatto sia per una gustosa colazione che per una sana merenda.

E’ una torta classica che ha infinite varianti, per tutti i gusti e sono tutte buone!

Questa che vi proponiamo è con sole 2 uova e con il burro nell’impasto, ed il risultato è ottimo.
Ma se preferite sostituire il burro con l’olio di semi potete farlo tranquillamente. La proporzione per sostituire il burro con l’olio è 10 a 8 quindi per 100 g di burro occorrono 80 g di olio.

La qualità di mele perfetta per preparare una torta di mele è la mela Renetta. Farinosa quanto basta tiene bene la cottura e si scioglie in bocca.
In questa ricetta usiamo quelle che avevamo in casa e cioè la mela rossa Royal.

Essendo una qualità leggermente più acida della mela Renetta, prima di utilizzarle nella torta lasciatela a macerare nel succo di limone e zucchero per almeno un quarto d’ora prima di utilizzarle.

Vediamo subito questa ricetta deliziosa.

Torta di mele soffice con mele rosse

3 su 9 voti

Ricetta di Ricette al Volo Portata: DolciCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Tempo di preparazione

15

minuti

Tempo di cottura

40

minuti

La Torta di mele soffice con mele rosse è un dolce classico a base di frutta adatto sia per una gustosa colazione che per una sana merenda.

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Ingredienti

• 2 2 uova

• 120 g 120 di burro

• 125 g 125 di zucchero

• 250 g 250 di farina 0

• 1 1 bustina di lievito per dolci

• 1 1 cucchiaino di estratto di  vaniglia

• la buccia grattugiata di un limone bio

• 1 1 pizzico di sale

• Per guarnire la torta

• 3 3 mele rosse

• succo di limone qb

• 1 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

• Lavate molto bene le mele, asciugatele e sbucciatele lasciando comunque delle striature di buccia, dopodiché tagliatele a spicchi sottili e trasferitele in una ciotola spruzzandole con il succo di un limone per non farle scurire e un cucchiaio abbondante di zucchero e mescolate.
• Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro e lavoratelo a crema, quindi incorporate man mano lo zucchero, le uova, l’aroma di vaniglia, la buccia del limone grattugiato, il sale e lavorate l’impasto con le fruste elettriche.
• Aggiungete la farina e per ultimo il lievito. Se l’impasto vi dovesse risultare troppo compatto potete aggiungere un paio di cucchiai di latte o acqua.
• Imburrate uno stampo da 22 cm, quindi infarinatelo togliendo la farina in eccesso. Così facendo la torta non si attaccherà sul fondo. Trasferite l’impasto nello stampo e disponete sopra di esso le fettine di mela in modo ordinato.
• Infornate la Torta di mele a 180° per circa 40-45 minuti
• Una volta cotta potete arricchirla spennellandola con della confettura di albicocche allungata con un goccio di acqua oppure semplicemente cospargerla di zucchero a velo.

Attrezzature

• Sbattitore manuale NeroCompralo qui
• Mandolina affettatuttoComprala qui

Note

• Se preferite sostituire il burro con l’olio di semi potete farlo tranquillamente. La proporzione per sostituire il burro con l’olio è 10 a 8 quindi per 100 g di burro occorrono 80 g di olio.

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