La torta di mele grattugiate è una squisita variante della classica torta di mele, ma con una marcia in più: la frutta, finemente grattugiata, si trova all’interno dell’impasto, diventando quasi invisibile.
Questo semplice trucco non solo rende la torta incredibilmente umida e leggera, ma permette anche di accontentare i palati più esigenti o i bambini più capricciosi che, solitamente, scartano la frutta! Una vera delizia, ideale per la colazione al mattino o per una sana merenda.
La torta di mele è il dolce classico e accogliente per eccellenza, il sapore delle nostre nonne e l’emblema dell’autunno. Esistono mille varianti (classica, vegana, con ricotta), ma questa ci piace particolarmente per la sua capacità di nascondere le mele e per la sua sofficità unica.
Vediamo subito come prepararla.
Torta di mele grattugiate: soffice e umida
6
persone30
minuti40
minutiLa Torta di mele grattugiate è una squisita variante della classica torta di mele con la frutta bene in vista nella parte superiore della torta.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
- Attrezzatura: stampo da 20 cm
2 mele
3 uova
90 g di zucchero
50 g di burro
150 g di farina 0
scorza di limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo
1 pizzico di cannella
Preparazione
- Per prima cosa lavoriamo con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero fino a quando saranno gonfie e spumose.
- Sciogliamo il burro e uniamolo al composto insieme alla buccia di limone grattugiata.
- Versate man mano la farina setacciata con il lievito e infine aggiungete le mele precedentemente sbucciate e grattugiate.
- Possiamo anche metterle nel boccale del mixer e sminuzzarle (senza frullare troppo altrimenti si forma una purea), oppure utilizziamo una grattugia a denti larghi.
- Dopodiché amalgamiamo con una spatola al composto di uova.
- Se lo gradite potete aromatizzare l’impasto con un pizzico di cannella in polvere.
- Imburriamo lo stampo a cerniera da 20-22 cm, versiamoci l’impasto della torta di mele e infornatela a 180° per circa 35-40 minuti circa.
- Una volta fredda, estraiamola dallo stampo e trasferiamola la torta di mele su un piatto da portata.
- Cospargiamo con zucchero a velo e gustiamo!
